美善品之煉乳手撕麪包

用小美熬好煉乳醬，馬上開做煉乳手撕麪包，原方來自王光光光光光....

用料  

美善品之煉乳手撕麪包的做法  

1. 除黃油外所有原材料入主鍋，順序按照鹽、糖、粉類、酵母➕液體，設定3分鐘揉麪（根據麪粉吸水性不同，請事先預留10克牛奶觀察，夏天用冰牛奶）

2. 加入黃油，我做了三份的量，繼續揉麪5分鐘

3. 揉好拿出來滾圓，溫度28度左右，溼度70%，發酵一小時左右，用食指沾麪粉在麪糰中間戳洞，洞口有微微回縮一點就靜止不動就發好了

4. 發酵完成排氣，用擀麪杖擀成大圓餅形

5. 抹上煉乳醬（20克煉乳20克軟化黃油混合攪拌均勻）

6. 切成四長條

7. 兩條一組疊加，切成小塊，放入中空模具

8. 喜歡鹹的可以中間撒肉鬆，一起發酵

9. 溫度35度左右，溼度70%，發酵1-1.5小時，小面塊變兩倍大，烤箱提前預熱180度，放中下層，烘烤18分鐘，上色蓋錫紙（烤箱溫度時間供參考，具體根據自家烤箱實際情況操作）

10. 稍微冷卻後脫模，喜歡甜的撒點糖粉，更好吃😋

11. 分分鐘一個下肚，超級軟～～

12. 如圖所示