多色吐司
4種口味的吐司:
楊梅醬+玫瑰乳酪、黑巧、抹茶、原味
適合糾結綜合徵,又想吃多鐘口味的寶寶
用料
楊梅麪糰 | |
楊梅汁(自制原汁) | 70克 |
楊梅醬(自制) | 30克 |
煉乳 | 8克 |
奶粉 | 10克 |
糖 | 10克 |
酵母 | 1.5克 |
高粉 | 125克 |
鹽 | 1.5克 |
黃油 | 13克 |
原味麪糰 | |
淡奶油 | 37克 |
牛奶 | 140克 |
煉乳 | 20克 |
糖 | 20克 |
酵母 | 3克 |
高粉 | 250克 |
鹽 | 3克 |
黃油 | 27克 |
抹茶粉 | 3克 |
可可粉 | 8克 |
多色吐司的做法
可可粉、抹茶粉分別用少許牛奶調成厚厚的糊狀備用(忘記拍照)
楊梅汁麪糰後油法揉出手套膜
原味麪糰後油法揉至擴展階段分成3份,一份原味麪糰繼續揉出手套膜,一份加抹茶醬揉出手套膜,一份加巧克力醬揉出手套膜,一發兩倍大排氣,分別4大4小的麪糰,大的麪糰450克吐司盒用,小的250克吐司盒,醒發15分鐘
楊梅醬麪糰抹了玫瑰醬乳酪,巧克力麪糰加入了黑巧豆豆,全部擀成捲成條狀
放入吐司盒
小的編成4股辮
二發8分滿
180度烤40分鐘