【黑鑽吐司麪包】雙重味覺享受，麪包和蛋糕的完美結合

無意發現這款2合1的麪包——黑鑽吐司，是蛋糕和麪包的結合，造型、味道都出奇的好。外面深色的是可可味的海綿蛋糕，裏面白色的是鬆軟的吐司，吐司裏面捲了一層可可粉，做出黑色的旋轉線條。這款麪包特別鬆軟，製作也不麻煩，我用美善品料理機和麪、打蛋，製作起來更輕鬆了。
小美優勢：
5分鐘揉吐司麪糰
15分鐘全蛋打發，看下圖全蛋打發點圖片是不是特別漂亮。有好工具幫忙，自己的廚藝明顯提升了。

用料  

【黑鑽吐司麪包】雙重味覺享受，麪包和蛋糕的完美結合的做法  

1. 牛奶、雞蛋、糖、酵母放入主鍋，30秒/速度3 混合均勻

2. 高筋粉和鹽加入主鍋，30秒/速度3-6混合，再啓動 揉麪/2分鐘

3. 加入切小塊的黃油，揉麪/3分鐘

4. 和好麪糰取出揉圓，如果沾手多放點乾粉。整圓放入碗中，蓋上保鮮膜發酵至2倍大

5. 發酵完成後，取出麪糰放在案板上，用手按壓排氣，再揉圓醒15分鐘

6. 把麪糰擀成和吐司盒長度一致的長方形面片，塗一層可可粉，捲起成長條形

7. 把吐司條方進吐司盒中，蓋住底部的孔，進行二次發酵

8. 二次發酵快完成時做蛋糕糊。主鍋洗淨擦乾，插入蝴蝶棒，保證無水無油

9. 牛奶和油放入小碗中，用打蛋器攪拌，使之完全乳化成奶白色的液體

10. 打入雞蛋、糖，10分鐘/45度/速度4 打發；完成後再設定5分鐘/速度4 打發。可以在雞蛋糊裏插一個牙籤，牙籤不下沉說明打發成功。

11. 將低筋麪粉、可可粉篩入主鍋中，加入乳化好的液體。4秒/速度3 混合。

12. 取出蝴蝶棒，用刮刀從下到上的翻拌幾次，讓粉類和雞蛋糊混合均勻

13. 將蛋糕糊倒在醒發好的吐司上

14. 在桌上震幾下，讓大氣泡消掉。再把吐司模具送入烤箱。

15. 烤箱提前預熱好，175度烤40分鐘。

16. 烤到15分鐘表面定型後，取出用刀劃一下，再放入繼續烤。

17. 脫模放涼，切片，太漂亮。

18. 脫模放涼，切片，太漂亮。

小貼士

1、因爲雞蛋的重量不同，可以先放雞蛋，再加牛奶至80g。也就是說牛奶+雞蛋=80g。
2、方子裏的20克油可以用黃油，但要提前融化。圖省事放植物油，我推薦山茶油和橄欖油，含有較多的單不飽和脂肪酸，性狀穩定，不容易被氧化產生有害物質。山茶油可以選擇“舌尖上的森林”有機山茶油。