超好吃的紅糖酒漬提子吐司！紅糖味濃郁！

紅糖酒漬提子吐司（可做1個450克）

用料  

超好吃的紅糖酒漬提子吐司！紅糖味濃郁！的做法  

1. 首先來製作老面面團

2. 盆中倒入鮮酵母和清水和鹽攪拌至酵母融化

3. 倒入高筋麪粉拌至無干粉狀態，蓋保鮮膜室溫發酵1個小時

4. 然後按壓麪糰排氣，放入冰箱冷藏12小時後使用，發酵好的老面可以放入冰箱冷凍儲存一個月，使用的時候解凍即可！

5. 然後提前準備一下輔料部分，提子乾提前一晚上浸泡朗姆酒備用

6. 準備好主麪糰所需的材料，不同牌子麪粉吸水性不一樣，所以液體部分需要預留哦~

7. 缸中倒入麪糰材料（除黃油以外）開啓1擋慢速混合均勻後開啓中高速揉麪

8. 將麪糰揉至8成筋度，可以拉出厚膜的狀態

9. 放入室溫軟化好的黃油，開啓1擋慢速攪勻，黃油完全吸收後開啓中高檔揉麪。

10. 揉至可以拉出不易破的薄膜

11. 放入發酵櫃中進行第一次發酵！溫度爲26°，溼度60，時間爲1個小時左右，沒有發酵櫃的朋友可以放入烤箱內發酵，放一碗溫熱的水來加溫度，記得要給麪糰蓋保鮮膜哦~

12. 發至兩倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾點麪粉插入麪糰中，麪糰不會回縮說明就發酵完成！

13. 將麪糰分割成3等份，揉圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

14. 將麪糰收口處朝下擀成牛舌狀

15. 將麪糰翻面整理成長方形

16. 從上到下捲起，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

17. 接着取一面團收口處朝下擀長

18. 麪糰翻面，然後撒上提子乾和適量紅糖後捲起

19. 放入模具進行二次發酵，放入發酵櫃中，溫度35度，溼度80，時間一個小時左右！

20. 發酵至9分滿即可

21. 麪糰表面刷一層蛋液，用剪刀剪口，擠上適量室溫軟化的黃油，撒適量紅糖（沒有在配料表中，另外取一點就行）

22. 放入預熱好的烤箱，中下層上火160度，下火190度，烘烤大約30分鐘左右，每個人的烤箱不同，烘烤時間溫度僅作爲參考！

23. 出爐後輕震模具，震出熱氣，然後脫模放在晾網上放涼，注意別燙到哦！