妃娟超綿軟鮮奶吐司

遙藍樂園那看到的妃娟的方子，但方子麪粉不全，上網查了具體的重量，方便大家一起用

用料  

妃娟超綿軟鮮奶吐司的做法  

1. 將湯種麪糰種中除了麪粉之外其他都入鍋煮沸，離火，加入麪粉攪拌均勻成團，密封室溫冷卻之後放入冰箱冷藏16小時

2. 酵母用配方中的30g溫牛奶先泡活化，將湯種麪糰撕成小塊加入中種麪糰材料中攪拌成團即可，室溫發酵1小時之後放入冰箱冷藏（中種麪糰冷藏法24-72小時）我冷藏了72小時纔拿出來（主要沒時間做）

3. 將中種麪糰從冰箱取出，撕成小塊加入到主麪糰中，黃油除外，揉到麪糰光滑有彈性時加入黃油繼續揉直到完全擴展階段（中種法出手膜，所以要注意不要揉過了

4. 將揉好的麪糰延續發酵15-20分鐘

5. 將發酵好的麪糰排氣，分割滾圓，醒發10-15分鐘

6. 將醒發好的麪糰擀卷，再次醒發10-15分鐘

7. 醒發好的麪糰再次擀捲入模

8. 發至7分滿，烤箱預熱150度

9. 150度，35分鐘

小貼士

每種麪粉跟區域不同用水量也有所不同，我用的是日清的高筋粉，這個水量剛好