減脂全麥堅果麪包（無糖，免揉）

一直行走在減肥的路上，又嘴饞禁不住麪包誘惑。無意間做了一次無糖無油全麥麪包，超級好吃，飽腹感極強。

用料  

減脂全麥堅果麪包（無糖，免揉）的做法  

1. 準備食材。葡萄乾，藍莓幹，大棗幹，都是隨便抓了一把。

2. 盆中加入300g全麥麪粉，一個雞蛋，3g鹽，少量多次加入160ml牛奶攪拌成絮狀。揉成麪糰（戴手套）用保鮮膜密封一小時。這一步是爲了讓牛奶與麪粉充分結合，是全麥面醒發的關鍵。

3. 在麪糰中間掏出一個小窩，16g35°溫水加6克酵母攪勻，倒入麪糰中揉勻。覆保鮮膜醒發二小時至二倍大。

4. 發好的面會比較黏手，手（戴手套）上抹少許油，把面放到案板上揉幾下排氣。

5. 壓成5mm厚度的長方形。

6. 堅果均勻的鋪在麪餅上，用手壓實。

7. 從左往右捲起來。捲起時有黏在面板的地方，用刮刀輕輕刮一下就可以了。因爲面板上有油。所以幾乎沒有黏住的地方。

8. 把燕麥片平撒在面板上，來回滾動麪糰，讓燕麥包裹住麪糰。

9. 包裹燕麥片後的麪糰

10. 裝入吐司模具，沒有的可以用其他模具代替。

11. 烤箱預熱，模具放下層，上下火180°烤35分鐘。我在烤箱裏加了一碗水，成品麪包皮冷卻後也不會太硬。

12. 品相沒那麼好看，但好吃就行。我個人認爲是滿好吃的。一杯脫脂牛奶一片全麥麪包。

13. 大功告成，耗時四小時。

小貼士

都說全麥麪粉不加普通麪粉無法發麪，我也是上網查了好久才找到的單獨全麥也能發麪的方法。隨意放什麼堅果都可以。我家正好有這幾種，我就都放進去了。雖然沒有放糖，但堅果的香甜比放糖要好吃太多。