超軟拉絲中種椰蓉吐絲麪包

麪包很難做，做過很多次麪包了，也買過麪包機，但發現麪包機只能做出來不拉絲，粗糙的麪包，不好吃，多次嘗試，終於研究出了這個配方，麪包超級成功，大家可以試試，超軟，拉絲，味兒美，和外面買的沒區別，而且不含各種添加劑。

好吃好做軟軟的甜甜圈

用料  

超軟拉絲中種椰蓉吐絲麪包的做法  

1. 牛奶加熱至37-40度。

2. 放入2克酵母，待酵母融化，攪拌均勻。

3. 將攪拌均勻的酵母和牛奶加入高筋麪粉，放入廚師機，和成麪糰。

4. 和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，發酵。

5. 發至兩倍大，夏天室溫兩個小時就差不多了，用手指壓麪糰，小坑兒不回彈，就行了。

6. 將中種麪糰切成小塊兒備用。

7. 現在做主麪糰，將高筋麪粉，奶粉，砂糖，鹽攪拌一下，倒入冰牛奶（防止和麪時麪糰溫度過高），再加入酵母。

8. 將剛纔切好的中種麪糰散上。

9. 廚師機2檔和麪。

10. 大概十分鐘，就可以出現粗糙的厚膜兒，麪糰可以被拉長。

11. 加入室溫軟化的黃油。

12. 用硅膠鏟兒，把黃油和麪團按壓一下。繼續在廚師機裏三檔和麪，大概十分鐘，黃油和麪團充分融合，此時可以拉出手套膜兒了。

13. 做麪包，手套膜兒很重要，出不來手套膜兒，麪包就不會拉絲柔軟。

14. 和好的麪糰蓋上保鮮膜兒，醒30分鐘，此時做椰蓉餡兒。

15. 將椰蓉餡兒材料放在一個容器裏，充分融合。

16. 做好的椰蓉餡兒。

17. 醒過的面用手按壓放氣，反覆摺疊按壓四五次。

18. 把麪糰擀成厚片兒，把椰蓉餡兒鋪在面片兒上。

19. 捲成卷兒，從中間切開，一頭兒不要切斷。

20. 把切開的兩條像編辮子那樣兒編一下。

21. 編好後，把兩頭兒捲到下面，中間留在上面，整形兒，放入刷油的吐絲箱兒裏，蓋上保鮮膜兒發酵。

22. 調一些蜂蜜黃油水，用於刷面兒。

23. 發到九分滿。

24. 刷上蜂蜜黃油水。

25. 放進200度預熱五分鐘後的烤箱下層，上火160度，下火170度，烤35分鐘。

26. 上色後，蓋上錫紙。

27. 出爐，刷上蜂蜜黃油水。

28. 晾晾，再刷層蜂蜜黃油水。

29. 超軟，拉絲，美味兒，關鍵自己做的乾淨。

30. 裝個袋子，可以開賣了😝😝😝

31. 黃油吐絲的做法一樣。

小貼士

甜度大家可以自行加減，做主麪糰時一定要加冰牛奶，防止和麪時麪糰溫度過高，做好麪包不可以偷懶，一定要用中種法，否則柔軟度，拉絲度都不會太好，不同的麪粉吸水性不同，一定要控制好水量，合適的水量，和的面很柔軟，但不粘手。面和硬了，烤出來的麪包緊實（不是硬哈），面和對了，麪包烤出來才又軟又暄又拉絲。