胡蘿蔔麪包三明治

很多人做麪包發酸不好吃，除了配方，做法也很關鍵。別以爲麪包一定要二發，其實一次性發酵的麪包也可以超柔軟，還省了不少時間。今天給大家分享這款麪包，柔軟好吃，奶香味十足，空口吃或做成三明治都很不錯！

用料  

胡蘿蔔麪包三明治的做法  

1. 準備好材料，淡奶油和牛奶混合一起放冰箱冷藏，揉麪包的液體一定要冷的，防止揉的時候麪糰發酵，胡蘿蔔蒸熟後放涼，用勺子壓爛成胡蘿蔔泥。

2. 將麪包的液體部分放入揉麪桶裏，再放入粉類，先拌勻再揉。注意，鹽和酵母要分開放，以免酵母失效。

3. 揉麪桶放進廚師機卡口裏卡緊，啓動低速揉2分鐘，再轉3檔揉5分鐘，粗膜後加入黃油，1檔揉吸收後再3檔揉5分鐘即可，天氣炎熱的時候要綁冰袋降溫，我家沒有冰袋了，用冷凍的春捲皮也行！

4. 最後揉好的麪糰，切一小塊出來，能輕易拉出薄膜，並且戳破的時候，邊緣處是光滑的即可，這是一次性發酵麪包柔軟的關鍵步驟哦！

5. 將麪糰滾圓

6. 取1/4的麪糰加入可可粉揉成棕色，要是不做混色的就直接用胡蘿蔔麪糰即可，揉好的麪糰冷藏鬆弛10分鐘左右。

7. 將黃色的麪糰擀成長約35cm，寬是24CM面片（寬度是土司盒的長度，普通的土司盒記得量一下）。

8. 然後將棕色的麪糰也擀成一樣的面片，貼在黃色的上面，用擀麪杖輕輕擀平，把面片之間的氣泡擀出。

9. 將面片從上而下捲起來，稍稍搓緊實，放入吐司盒裏，35度發酵半小時。

10. 發酵至地層滿模即可蓋上蓋子，烤箱上下管160度預熱，此時麪糰也多發酵了將近10分鐘，放入烤箱中下層烤33分鐘即可。

11. 烤好的吐司要立刻取出來，倒出來後立着放，我這樣躺着放是因爲冷卻了，要是還是熱的狀態會變歪，要想造型好細節還是要注意哦。

12. 吐司冷卻後切片，一條麪包能切出來好多片，一週吃3次絕對沒問題，吃不完的放保鮮袋冷凍起來，吃的提前10分鐘取出來，和現烤的口感沒差。

13. 將麪包片放入多士爐裏烤2分鐘，烤過的麪包片口感酥脆，做成三明治吃起來特別贊！

14. 接着我們開始準備三明治的材料，因爲麪包是愛心形的，所以就煎一個愛心雞蛋，再煎個培根肉，葷類的就準備好了。

15. 將培根肉切半，放在麪包片上，擠上沙拉醬，再放一片面包，放上適量的水果和一個煎雞蛋，擠上沙拉醬，放一塊芝士片。

16. 最後放上一片面包片就大功告成了！美味營養的三明治就做好了，造型滿分，口感滿分，吃的時候要大口大口吃哦~學會了跟着饞貓做起來吧！

小貼士

【饞貓的小貼士】

1，準備胡蘿蔔泥的時候，用料理棒攪拌好的泥會比勺子壓得更細膩，蒸好的胡蘿蔔，裏面的水分一定要瀝乾再攪打。

2，室溫高的情況下沒用到的麪糰記得冷藏儲存，用的時候再取出。