《銀座頂級吐司》—— 咖啡吐司（中種法）

我沒有祕方，都是抄書上的（和蜂蜜吐司方法類似）。
唯一的祕方可能是“認真的做麪包”吧！
雞湯味濃麼？好喝麼？啊哈哈哈哈！

有興趣可以買書來看~！

用料  

《銀座頂級吐司》—— 咖啡吐司（中種法）的做法  

1. 製作中種麪糰，揉均勻材料即可。冷藏發酵一晚。

2. 初黃油和少量的水，其他材料混勻，慢慢加入剩餘的水，調整，加入老面，揉至擴展。

3. 加入黃油，打均勻，完全擴展。

4. 室溫二發2倍大。排氣分割成240g麪糰兩個。室溫醒發20分鐘。

5. 卷擀或者排氣滾圓入模具，二發。九分滿。200°~210°，30~40分鐘。