酸奶乳酪提子小方包

新買了1kg的奶油奶酪和學廚12連模具，再加上盒馬買一送一的無糖酸奶，於是這款小方包就誕生啦🥳

用料  

酸奶乳酪提子小方包的做法  

1. 葡萄乾提前兩小時用酒浸泡，家裏正好有一瓶桃子味的酒，泡出來葡萄乾會聞起來很清香哦。
   

2. 酵母用10克涼水化開，除去鹽和黃油以外，麪包所以材料放入麪包機內。

3. 麪糰成團後再打個8分鐘左右，加入鹽和黃油揉出手套膜。

4. 揉好的麪糰放入發酵盒內進行一發，發酵到第50分鐘的時候進行翻面，再發40分鐘發至兩倍大即可。

5. 在進行一發的同時，我們來製作乳酪提子餡，奶油奶酪加入淡奶油和糖粉隔水加熱至順滑，儘量達到無顆粒的狀態。

6. 泡好的葡萄乾用紙吸收水分，倒入奶油奶酪中攪拌均勻備用。

7. 一發好的麪糰稱重分成12份，我的參考重量是43克一份。麪糰滾圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

8. 鬆弛好後將麪糰擀開中間厚四周薄，包入餡料後對角一捏，再團緊。

9. 小麪包包好之後放入模具中，進行二發，發至填滿小個子就好了。

10. 二發好的樣子

11. 烤箱上下160度預熱15分鐘後，放入麪包同時在模具上方蓋1烤盤。我蓋的是學廚12寸烤盤，剛剛好能全部壓住。烤25分鐘就好啦😋

小貼士

1.此方水量大，如果不是用的無糖固體酸奶，注意預留水量。
2.如果想要鼓起來的小餐包就不用蓋烤盤，中間及時加蓋錫紙就行。