「一人素食」純素肉桂卷「無蛋奶」🍀✨

本次食譜含2個版本
1. 焗爐版本
2. 電飯煲版本（電飯煲要有蛋糕模式）
只是完成方法不同，麪糰做法一樣隨喜使用~✨

用料  

「一人素食」純素肉桂卷「無蛋奶」🍀✨的做法  

1. 高、低筋麪粉、砂糖、乾酵母

2. 混合

3. 加水

4. 混合成團

5. 加入椰子油/ 植物油，輕搓5分鐘混合

6. 加入鹽稍加力度搓5分鐘

7. 室溫（26°左右）蓋蓋/ 保鮮紙發酵60分鐘

8. 體積膨大2倍，手指沾麪粉戳孔不回縮不塌陷即發酵完成

9. 輕壓排氣，分成兩團，滾圓，蓋保鮮紙醒15分鐘

10. 麪糰擀至方形，表面刷油（多點沒關係）周圍留一圈不刷油

11. 肉桂粉、紅糖混合灑於油麪上

12. 捲起，收口

13. 做上標記並切開

14. （焗爐版）切口朝上，輕輕壓扁置於烤盤上1️⃣烤箱35°，底部放一碗溫水增加溼度，焗40分鐘2次發酵 ✅發酵完成✅ 2️⃣180°上下火烤20分鐘，之後上火烤10分鐘

15. （電飯煲版）切口朝上，輕輕壓扁置於電飯煲內，選蛋糕模式

16. （焗爐版）稍冷卻，香脆好火候✨完成✅

17. （電飯煲版）開啟後似蒸饅頭，但取出後好驚喜噢~

18. （電飯煲版）底部香脆，咬一口脆加溫柔~✨

19. 密封儲存一週✅✅✅

小貼士

· 焗爐沒有35°這種小溫度可——預熱100°10分鐘後關火，放入20分鐘
· 180克水可換成——70克燕麥奶&110克水