🍞純素可食～腸仔麪包✨

😂😂一出爐就全部被消滅了，都沒有時間拍照😝

😉有自制沙拉醬，會另外分享。

用料  

🍞純素可食～腸仔麪包✨的做法  

1. 1⃣高筋麪粉不夠，摻了點低筋粉。
   
   我用的是水合法揉麪，將鹽和酵母以外的材料先混合好。然後放冰箱冷藏一夜，最好20個小時以上。
   
   理論上就是冷藏一個小時也可以用了，最長不要超過2天。
   
   

2. 2⃣麪糰進行水合，會自然形成厚膜。這樣可以快速出膜，省時間，對機器也好。
   
   我的機器功率小，如果是廚師機揉麪。基本10來分鐘就可以把面揉出膜。
   
   麪糰從冰箱取出，不用回溫。放揉麪機揉幾分鐘，然後加入酵母。(酵母可以用10-15克水化開，看麪糰乾溼度。)
   
   麪糰和酵母糅合後，加入鹽。然後將麪糰揉至出擴展狀態即可，不需要出手套膜。
   
   然後醒發至2倍大。

3. 3⃣麪糰發酵好後，輕微排氣。然後整形排氣，分成八等份的面劑子。擀成橢圓狀，2發至一倍大。
   
   烤箱200度預熱10分鐘，備用。
   
   香腸4條，對半分開。把香腸放麪包中間，表面刷上豆漿。(隨你喜歡，刷椰漿或糖漿也可以)。再撒上芝麻。
   
   用裱花袋裝上番茄醬和沙拉醬，擠在麪包上。
   

4. 4⃣原諒我擠醬手抖，然後趁烤箱不注意。放進去烤20-30分鐘。

5. 5⃣期待中，不過我感覺200度，底火大了，容易焦底。後來我調小了溫度，180度烤的麪包。
   
   麪包表面有醬，幾乎不用擔心烤焦。如果想顏色好看，那就烤上色後加蓋錫紙。

6. 6⃣香腸沒壓緊實，烤的時候變形了😱😱😱😱

7. 7⃣麪包出爐後，我手動將腸仔壓回去了😜😂
   
   重新擠上番茄醬和沙拉醬，撒上歐芹碎。
   
   不怕燙的直接開吃❗❗❗

8. 😋好吃，鬆軟。👍👍👍味道跟外面的一模一樣，但真的是全素的哦！

9. 下次分享素沙拉醬🤗