紫薯軟歐包

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想要一抹漂亮的低飽和度粉色
佛性卻有靈魂的食物
朋友說：遇見懂的等於遇見對的，真正的麪包需要一顆靈魂的心，感謝～

用料  

紫薯軟歐包的做法  

1. 所有材料備齊

2. 紫薯切塊蒸熟後壓成泥，放涼

3. 所有材料放入廚師機，揉至7成，可拉出較厚的膜

4. 如圖

5. 蓋保鮮膜，室溫25度發酵至兩倍大，約1小時

6. 等分割爲6個麪糰，滾圓，鬆弛10mins；

7. 壓扁擀薄

8. 放入香芋泥

9. 對摺捏緊

10. 整形完成，覆蓋保鮮膜室溫醒發，約1小時

11. 醒發完成，篩粉割包

12. 烤箱220度預熱，190度，25-30mins
    若想要本色，開始上色前敷蓋錫紙

13. 曬涼

14. 一次吃不掉的切片密封冷凍儲存，可儲存2周到一個月，再吃時烤箱180度5mins左右回爐即可～

小貼士

1、以上配方，60L烤箱6個，大家根據自家烤箱大小按比例調整配方即可；

2、砂糖和黃油根據口味偏好自行調整；

3、石磨心粉出膜快，廚師機三檔5分鐘搞定；（可用普通高筋粉替代）
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