奶香濃郁的奶酥提子吐司（直接法）

此配方是一個吐司的量，我用的是三能450g吐司模具

用料  

奶香濃鬱的奶酥提子吐司（直接法）的做法  

1. 如果有就用提子乾，沒有可以用葡萄乾代替，我用的是這種紅色的葡萄乾，家裏現成的只有這種了，不過味道不會有太大差別滴。將葡萄乾用清水洗淨，瀝乾水分，加入朗姆酒浸泡。這一步至少要提前4個小時操作，否則朗姆酒無法被葡萄乾充分吸收。我是提前一天晚上放在碗中泡好，包上保鮮膜，放進冰箱第二天早上拿出來使用。（圖片是處理之前）

2. 將高筋麪粉，砂糖，酵母，奶粉放在一起攪拌均勻，加入牛奶，全蛋液，鹽用廚師機低檔打到沒有乾粉的狀態，然後轉高檔將麪糰打出厚膜（約5分鐘）然後加入提前軟化好的黃油，繼續快速打至完全狀態停止（將面輕輕拉開會有一層薄膜，用手指可以戳出光滑的圓洞）然後開始進行第一次發酵。

3. 趁着麪糰發酵時做奶酥餡，黃油加砂糖用打蛋器攪拌均勻，邊攪拌邊加入全蛋液，注意黃油不要打得太發，最後加入奶粉揉成團（圖中是做好的奶酥餡和浸泡好的葡萄乾）

4. 將麪糰發酵到2.5倍大，平均分成三份，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

5. 將鬆弛好的麪糰擀開，將奶酥餡平均分成6份，取一份包入麪糰，像包包子一樣，收好口，口向下放，繼續鬆弛20分鐘

6. 然後趕開，再取一份奶酥餡抹在表面

7. 將葡萄乾平均分成三份，取一份鋪在奶酥餡上

8. 捲起來

9. 依次卷好三個麪糰

10. 裝入吐司模具進行二次發酵

11. 發酵到離模具口還有一指半左右，蓋上蓋子，160度，烤40分鐘

12. 烤完脫模放涼

13. 奶香濃郁，可以切片，我更喜歡用手撕着吃*^_^*

小貼士

每個烤箱的溫差不同，溫度和時間僅供參考，要根據自己的烤箱調整，奶粉我用的是全脂奶粉，脫脂奶粉也可以，我覺得全脂的比較香，看個人喜好😄