超超超綿軟白吐司 組織細膩又好吃

最近總在尋找基礎款白吐司，參考了啊嗚的方子，不得不說方子超好👍，含水量大更加柔軟細膩，特適合早上做三明治來吃，超軟超香超好吃！

適用450g金波吐司模具一個

用料  

超超超綿軟白吐司 組織細膩又好吃的做法  

1. 除黃油外的材料丟進麪包機，揉出厚膜之後放黃油，揉出手套膜即可

2. 進行一次發酵。麪糰蓋保鮮膜，進烤箱發酵到2倍大，記得烤箱內放一碗熱水，增加溼度）

3. 發酵好了的麪糰，戳洞不回彈

4. 均勻分割成三份，我的麪糰一份大概168g，大家記得用廚房秤哈（還有這個麪糰含水量大，不好操作的時候少放點麪粉就行），醒發15-20分鐘

5. 醒發好的麪糰先擀成長條狀，記得排氣（哦對了，擀麪手法要輕柔，不要太用力啦）

6. 像這樣從上到下捲起來，翻轉180度，再擀成更長的條條

7. 擀好後也是從上往下捲起來

8. 像這樣哦

9. 哈哈沒卷好，大概就是這樣一層一層的，你們肯定比我卷的好啦😘

10. 排排坐到模具裏，進行二次發酵，我習慣發酵到九分滿

11. 發酵到八分滿，把麪包送進預熱好的烤箱，上火180下火200，中下層烤35分鐘到40分鐘（主要還是看個人烤箱溫度啦）

12. 出爐啦！顏色也很飽滿（主要還是各自掌握好溫度哈）

13. 看看拉絲效果，組織很細膩啦，撕着吃或者切片當三明治都不錯

14. 香噴噴，好喜歡💕

小貼士

1.儘量選用蛋白質含量高的麪粉，比如白燕或者新良日式高筋麪粉，蛋白質含量高，拉絲效果好
2.黃油可用玉米油代替
3.切片的話請晾涼，最好第二天切片（記得裝袋子裏哦，要不就風乾了）