屬於春天or夏天的三色吐司
春天好像還沒站穩腳跟,夏天就一個跟斗翻過來了…天氣熱得不行不行的,三月底已經超過30度,本來想做屬於春天的吐司,好吧,春天過去了,那我們做屬於夏天的吐司…
三色吐司其實非常簡單。整形分開的三份麪糰,漸變色就分別一份用原色,一份加1克果蔬粉,一份加3克果蔬粉。想做成三種顏色就分別用不同的果蔬粉加3克就好。
方子用的是我自己研究出來的萬能甜麪包配方,適合450克吐司盒一個,或者250克吐司盒兩個的分量。
配方原創,轉載請註明出處。
用料
細砂糖 | 20克 |
鹽 | 2.5克 |
蜂蜜 | 8克 |
乾酵母/鮮酵母 | 2.5/8 |
黃油 | 20克 |
淡奶油 | 30克 |
高筋麪粉 | 225克 |
低筋麪粉 | 25克 |
水 | 140克 |
凍乾草莓粉 | 6克 |
紅絲絨液 | 四滴 |
抹茶粉 | 6克 |
屬於春天or夏天的三色吐司的做法
後油法揉完全,分成三等份。
取一個麪糰加入一滴紅絲絨液一克凍乾草莓粉。揉勻
再取一個麪糰加入5克凍乾草莓粉和三滴紅絲絨液。
揉勻,現在是三個顏色的麪糰了。
抹茶也是同樣操作。
擀長,捲起,450克吐司盒要稍微搓長,豎向放入吐司盒。
恆溫發酵至七分滿。
這個是水立方盒。450克吐司盒要搓長的方向並排放入哦。
上火160下火180預熱烤箱十分鐘以上。低糖吐司盒加蓋,同溫度烘烤25分鐘。非低糖盒加十分鐘。
小貼士
換成其他果蔬粉也可以,夾餡也可以,有什麼創意你就試試吧