50%全麥含量中種吐司🍞
50%全麥含量的吐司，糖油含量都有所減少，是日常早餐的優秀選擇。
這次我用的是兩個250g三能低糖水立方吐司盒，也適合450g吐司盒
用料
| 中種麪糰： | |
| 高筋麪粉 | 120克 |
| 全麥麪粉 | 20克 |
| 燕子乾酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 95克～105克 |
| 主麪糰： | |
| 全麥麪粉 | 120g |
| 冷藏雞蛋 | 1個約55克 |
| 冷藏冰牛奶 | 50～60克 |
| 酵母 | 2克 |
| 糖 | 10～15克 |
| 黃油 | 10～15克 |
| 奶粉 | 10～15克 |
| 鹽 | 3克 |
50%全麥含量中種吐司🍞的做法
把中種材料丟到麪缸裏攪打成團
![50%全麥含量中種吐司🍞的做法步驟圖 第2張]( "50%全麥含量中種吐司🍞的做法步驟圖 第2張")
牛奶最後要留10g，根據麪粉吸水量來調整
![50%全麥含量中種吐司🍞的做法步驟圖 第3張]( "50%全麥含量中種吐司🍞的做法步驟圖 第3張")
把這樣的麪糰放進保鮮盒，丟到冰箱裏冷藏發酵，我一般是發酵24小時
![50%全麥含量中種吐司🍞的做法步驟圖 第4張]( "50%全麥含量中種吐司🍞的做法步驟圖 第4張")
發酵到一倍大
![50%全麥含量中種吐司🍞的做法步驟圖 第5張]( "50%全麥含量中種吐司🍞的做法步驟圖 第5張")
這個樣子就可以了
![50%全麥含量中種吐司🍞的做法步驟圖 第6張]( "50%全麥含量中種吐司🍞的做法步驟圖 第6張")
然後把中種麪糰剪小塊，扔面桶裏，除黃油外所有材料扔面桶裏，一起攪打刀可以抻出粗膜了，加入黃油，揉到可以拉出薄膜，但是拉不出手套膜哈，畢竟全麥含量有50%
整形，入模，進入烤箱二發至八分滿，上蓋開烤，我用的三能250g低糖吐司盒兩個的量，上下火160度20分鐘。
![50%全麥含量中種吐司🍞的做法步驟圖 第7張]( "50%全麥含量中種吐司🍞的做法步驟圖 第7張")
方方正正小盒子出爐啦！
![50%全麥含量中種吐司🍞的做法步驟圖 第8張]( "50%全麥含量中種吐司🍞的做法步驟圖 第8張")
個人覺得非專業選手這個樣子日常吃吃是可以了😀
![50%全麥含量中種吐司🍞的做法步驟圖 第9張]( "50%全麥含量中種吐司🍞的做法步驟圖 第9張")
