北海道中種吐司（小美）

用料  

北海道中種吐司（小美）的做法  

1. 將中種麪糰的所有材料放入煮鍋。設定30秒，速度3~6。再設定四分鐘揉麪程序。取出後放在28度環境中發酵至三倍大。

2. 中種麪糰發酵好後把它撕碎放入主鍋，再加入除鹽和黃油之外的主麪糰材料。設定揉麪程序六分鐘，剩下四分鐘的時候加入鹽和黃油。取出的麪糰可拉出手套膜。                        將麪糰整理成團密封好。室溫放置30分鐘。把麪糰平均分成三份。整理揉圓之後蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。

3. 取一個麪糰擀成長方形。左右對摺到中間。然後在從上往下捲起來，捏好收口，收口朝下放入吐司盒。

4. 蓋上吐司盒放在38度環境下發酵至八分滿。

5. 卡是537a烤箱。設定上火165，下火170度，38分鐘。預熱完成之後，聽到提示音。將吐司盒放入烤箱內。烤好之後取出放涼架上，涼後吃。