“夏”之夏巴塔Ciabatta，免揉、Q彈、外脆裏軟……所有美好

大氣孔的Ciabatta，一直有份執念
搞定它……
那麼大的含水量，麪糰軟啪啪在油紙上
自然形成拖鞋狀，太有趣了……

怎麼簡單上手，又好味道，看👀這裏來吧

用料  

“夏”之夏巴塔Ciabatta，免揉、Q彈、外脆裏軟……所有美好的做法  

1. 含水量太高了，沒法揉，拌在一起的狀態，放進琺琅鍋，蓋蓋子後，放入冰箱冷藏24小時

2. 24小時後的麪糰狀態，哈哈😄一團糊糊狀，靜置40分鐘，乾點別的～之後，手沾上水（務必哈），三個方向拉長摺疊：從北向南，從東向西，從西向東……再等10分鐘後，重複

3. 分解成2個拖鞋面團後，攔腰再從2個方向摺疊2次後，放入油紙，進烤箱2發，37度40分鐘~然後，烤箱25分鐘，上下火200度……美麗的孔洞，一定要等，涼下來再割哈

4. Q彈的不得了，外脆內韌，小傢伙直接拿來做烤鴨的漢堡，拿夏巴塔大孔洞做餅皮，真是腦洞大開，贊👍的不得了

5. 我也搞一個，太美好了

6. 當然，紫蘇葉包烤鴨，纔是我的最愛哈，更健康～

小貼士

手打溼了處理麪糰，是個小門道，其他還好
已經把方子調的太簡單了