好麗友巧克力無比派

小朋友在超市非嚷嚷着買了一盒好麗友，回來後，一晚吃了兩個。所以我心心念念想着要自己做一次好麗友派。巧克力派也就是無比派，大家應該都不陌生。
好麗友，好朋友～
這句廣告詞真的太經典啦…
無比派我用到的是全蛋海綿蛋糕的做法。
如果戚風是烘焙愛好者的第一個蛋糕，那麼全蛋海綿一定是你的第二個蛋糕。

全蛋屬於戚風蛋糕的進階篇。如果能做好全蛋海綿，那麼你的蛋糕，一定會越做越完美。
我也還在這條路上努力着。

方子（可做12個小蛋糕=6個派）

準備：
烤箱預熱180度
牛奶倒進無鹽黃油中
燒一鍋熱水備用

用料  

好麗友巧克力無比派的做法  

1. 全蛋液中加入細砂糖

2. 打發至劃8字不消失

3. 繼續攪打只紋路清晰

4. 篩入麪粉

5. 快速拌勻至看不見乾粉就停止，不要過度攪拌

6. 挖一勺麪糊與牛奶黃油混合，乳化的牛奶黃油倒進麪糊表層
   

7. 快速翻拌均勻後，倒進裱花袋擠在烤盤上
   

8. 拌勻

9. 烤盤撒粉防粘

10. 烤箱中層烤18-20分鐘即可
    

11. 巧克力隔水融化備用
    

12. 兩片派中夾上棉花糖，微波爐叮20-30秒

13. 裹上巧克力漿，撒上巧克力餅乾碎，放冰箱或自然凝固即可～