菠蘿派~~菠蘿變身法，不再酸酸酸，變成酸甜香

之前孩子們剛吃完菠蘿醬，過年家裏還有一個菠蘿，單吃感覺太酸，都不喜歡吃，也不能浪費，乾脆做成菠蘿派吧，換種做法，孩子們肯定喜歡，果不出所料，一個八寸的菠蘿派，一會兒就被孩子們解決了。千妞說有點奶酪的味兒，萬寶說有種蛋撻的味兒，反正就是好吃。雖然是第一次做，還有萬寶這個小搗蛋，非要喊着“我要幫忙~我要幫忙......”又哭又鬧，還沒等我烤一下餅皮，就讓小傢伙給把果醬倒進皮裏了，差點沒烤酥，最後還害得我連蛋黃液也忘刷了，就當記念一下，等下次再上個美圖補上。（估計要等小傢伙睡覺時候了）

用料  

菠蘿派~~菠蘿變身法，不再酸酸酸，變成酸甜香的做法  

1. 1、先做餅皮，黃油室溫軟化，切成小塊，加入低筋粉，糖，鹽，泡打粉，一起用手搓成小粒粒狀，因爲比較幹，很好搓，不沾手。

2. 2、加入蛋黃（留一點點，最後好刷餅皮用），牛奶

3. 3、用手或筷子拌勻，按壓就可以，不用起筋，按壓成光滑麪糰，用保鮮膜包起來放冰箱，冷凍15-20分鐘

4. 4、麪糰冷凍時間，可以做菠蘿醬，菠蘿切成小丁

5. 5、不沾鍋小火，放黃油

6. 6、黃油化了，放菠蘿丁和糖

7. 7、小火慢慢煮

8. 8、一會看醬汁少了

9. 9、澱粉10克加2勺水混合

10. 10、加入果醬中，小火拌勻，

11. 11、一共大約需要二十分鐘，菠蘿醬做好

12. 12、麪糰從冰箱拿出，取2/3用擀麪杖擀成薄餅，鋪到八寸烤盤裏，用叉子叉眼

13. 13、烤箱上下火175度預熱3分鐘，可以先放上餅皮烤10分鐘，拿出後，再放入果醬，剩下的麪皮擀成條條，編鋪到果醬上。最後再放入烤箱，上下火175度，烤10分鐘，拿出來，刷上蛋黃液，上下火160度，再烤10分鐘，就可以了。

14. 14、全程30分鐘，注意看火候，隨時觀察調整。

小貼士

1、我這個是沒先烤餅皮，一次性一共用了20分鐘烤的，貼近果醬的餅皮有點不酥，熟是熟了，吃不影響，底部也正好變黃了。口感上，感覺如果先烤一下餅皮，會更酥脆些。烤制全程30分鐘差不多。
2、放餅皮時，盤子底部最好塗一點玉米油防沾。
3、感覺涼了更好吃。
4、果醬裏可以加點檸檬汁，也可以加點蘋果丁，做成蘋果派也不錯幺～