香芋派

芋泥大法好

用料  

香芋派的做法  

1. 千層酥皮拿至室溫解凍

2. 荔浦芋頭去皮切塊蒸至筷子可以輕易戳穿芋頭塊（若希望顏色好看可以加一點紫薯或者紫薯粉變成美美的淡紫色），加牛奶、糖、煉乳一起攪拌至泥狀，多的部分可以放在密封罐裏2-3天都能吃哦～

3. 將解凍後稍微變軟的酥皮一分爲二，底部的酥皮用叉子扎洞以免膨脹過度，將芋泥放在酥皮中間，四邊分別留1cm左右的空隙塗上蛋液，蓋上上層的酥皮壓緊邊緣並用叉子按出條形的紋路

4. 200度預熱烤箱10min，期間把酥皮頂部用尖刀滑三道口子（不宜太大太深否則膨脹後口子略醜不要問我怎麼知道的），表面塗上蛋液

5. 200度上下火約20分鐘（太久蛋黃受熱顏色太深不好看），取出稍涼就可以開吃啦！