美味櫻桃派（獨家）

現在正是國產櫻桃上市的好時節，用當季的鮮果物做出來的口感是櫻桃醬無法替代的。香酥的派皮配上酸甜的櫻桃內陷，別有一番好滋味！方子爲8寸

用料  

美味櫻桃派（獨家）的做法  

1. 黃油室溫軟化切成小塊。加入糖粉與低筋麪粉揉成玉米麪沙狀。然後加入一個雞蛋液揉成麪糰蓋上保鮮膜。冰箱冷藏1小時。

2. 櫻桃洗淨去核掰成兩半，加入朗姆酒砂糖少許肉桂粉。拌勻醃製20分鐘。

3. 櫻桃用小火煮開，不停攪拌防止變糊。小火煮十分鐘。  然後加入水與玉米澱粉混合物。繼續攪拌。收汁。不要煮太乾，否則烤出來口感不好。

4. 把果醬放冷，或者小小速凍下讓它快速降溫。一定要用冷的。

5. 烤箱預熱到200度，麪糰拿出來取2/3擀成薄後適中餅皮，放入8寸膜具裏。壓合，周圍的邊用擀麪棍擀掉。用叉子叉一些孔。倒入冷掉的果醬。剩下的麪皮擀成薄片。切成0.7釐米寬的條，編成面。一定要按緊。再用擀麪棍在表面來回滾擀掉多餘的皮。

6. 刷上蛋黃液。放入預熱好的烤箱裏。中下層烤20分鐘左右。觀察表面金黃即可。

7. 烤好了端出烤箱徹底放涼，再切成塊。