小島老師泡芙
按小島老師的方子作皮，餡不是按照老師的方子做的
步驟圖用老師的照片，自己沒拍
用料
| 泡芙皮 | |
| 內陷 | |
| 牛奶，水 | 各45G |
| 無鹽黃油 | 37g |
| 細砂糖 | 1/3小茶匙，我放了5g左右 |
| 鹽 | 少量（跟炒菜放糖一個道理，提鮮用，一點點就好） |
| 低筋麪粉 | 46g |
| 全蛋 | 90g（大的大概2個） |
| 糖霜 | 適量 |
| 牛奶 | 250g |
| 蛋黃 | 3個 |
| 細砂糖 | 50g |
| 低筋麪粉 | 25g |
| 這個內陷的量比較大，可以減半做 | 可以根據自己的口味加可可粉，抹茶粉，香草等調味 |
| 抹茶粉 | 4g |
小島老師泡芙的做法
看照片文字
![小島老師泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "小島老師泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
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![小島老師泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "小島老師泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
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![小島老師泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "小島老師泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
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![小島老師泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "小島老師泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
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![小島老師泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "小島老師泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
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![小島老師泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "小島老師泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
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![小島老師泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "小島老師泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
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![小島老師泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "小島老師泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
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![小島老師泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "小島老師泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
餡
蛋黃加糖打勻
加入篩過的低粉攪拌均勻
把牛奶加熱，分5次加入扮好的麪糊中
將拌好的液體放入鍋中，小火加熱，不停攪拌直至濃稠，離火放涼備用
![小島老師泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張]( "小島老師泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張")
我的最後成品
![小島老師泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張]( "小島老師泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張")
