![小島老師的卡仕達醬（北海道戚風蛋糕、酥皮泡芙內陷兒）的做法步驟圖]( "小島老師的卡仕達醬（北海道戚風蛋糕、酥皮泡芙內陷兒）的做法步驟圖")
無需多言，直接上配方
用料
| 牛奶（盒裝） | 450克 |
| 砂糖 | 120克 |
| 蛋黃 | 5個 |
| 低筋麪粉 | 30克 |
| 玉米澱粉 | 15克 |
| 淡奶油 | 250克 |
| 發酵無鹽黃油（喜歡清淡的可不加） | 25克 |
小島老師的卡仕達醬（北海道戚風蛋糕、酥皮泡芙內陷兒）的做法
鍋裏牛奶加三分之一砂糖混合開中火，
蛋黃與剩餘砂糖混合，加入一切粉類
五分之一牛奶（沸騰後）加入麪糊裏，順滑
麪糊過篩倒入鍋裏與牛奶（保持沸騰）混合，開大火，不停攪拌，五分鐘後關火，加入黃油。
冷卻後，淡奶油打到十分發，加入蛋黃醬低速攪拌
![小島老師的卡仕達醬（北海道戚風蛋糕、酥皮泡芙內陷兒）的做法步驟圖 第2張]( "小島老師的卡仕達醬（北海道戚風蛋糕、酥皮泡芙內陷兒）的做法步驟圖 第2張")
小貼士
好好熬，要不會糊要不會有生粉味兒
