北海道戚風蛋糕杯配卡仕達醬

北海道戚風蛋糕杯其實是一款小的戚風蛋糕。它的口感非常的鬆軟溼潤。做好後可以配上卡仕達醬和糖粉一起食用。食用前放入冰箱冷藏一下會更好吃哦！

用料  

北海道戚風蛋糕杯配卡仕達醬的做法  

1. 把蛋白和蛋黃分開

2. 蛋黃加入糖，攪勻

3. 加入植物油，牛奶，和香草精，攪勻

4. 分批篩入低筋麪粉和鹽

5. 攪勻，麪糊後備用

6. 打發蛋白霜：把蛋白打發至粗氣泡

7. 分批加入糖，攪勻後再加下一次的糖
   打發至硬性發泡

8. 把蛋白霜像翻書一樣拌入麪糊中。先加入1/3的蛋白霜，拌勻後，再加入剩餘的蛋白霜

9. 拌勻後，把麪糊要入紙杯中，大約3/4滿就可以了。
   把烤盤在桌子上震幾下，把大氣泡震出

10. 放入預熱好的烤箱325F (160C) 烤 20-25分鐘

11. 在烤蛋糕杯時，來準備卡仕達醬：

12. 把蛋黃打散。加入糖，玉米澱粉，和麪粉，攪勻

13. 加入牛奶，攪勻

14. 混合好後倒入小鍋中。
    中小火加熱，不停的攪拌

15. 煮至粘稠，馬上關火，倒出。
    加入香草精，拌勻

16. 在做好的卡仕達醬上緊貼蓋上一層保鮮膜，放入冰箱放涼

17. 烤好的蛋糕杯，放到烤架上放涼。

18. 蛋糕杯和卡仕達醬都完全涼了以後，開始打發淡奶油。
    把淡奶油打發至硬性發泡

19. 加入卡仕達醬，攪勻

20. 裝入裱花袋中

21. 把卡仕達醬擠入蛋糕杯中

22. 灑上糖粉

23. 就可以食用了！

小貼士

雞蛋和奶牛一定要提前放置室溫！
打發淡奶油時，可以下面墊一盆冰塊，比較容易打發！
烤箱要提前預熱好，烤時不要中途開啟烤箱門！