泡芙-無淡奶油清新版

泡芙好吃，可是外面賣的光皮就已經濃濃的黃油淡奶油，更何況裏面打發淡奶油的餡…


肥肉在向你招手呵呵呵…

自己做少油的泡芙皮，用全蛋和牛奶做餡，加上一點橙皮橙汁，清新的感覺就呼之欲出啦～

很輕盈而且負擔低的解饞食物哦～

用料  

泡芙-無淡奶油清新版的做法  

1. 泡芙皮：麪粉稱重過篩備用。
   
   黃油、水、糖小火加熱到黃油融化，繼續加熱至水沸騰，加入麪粉，迅速攪拌。攪拌均勻到容器底部出現一層小薄膜即可。關火
   
   
   稍晾涼，分次加入雞蛋液。攪打均勻到成爲順滑的麪糊即可。順滑到什麼概念呢？就是沒有明顯粉質、顆粒，提起打蛋器，蛋糊能夠自然下墜成片狀，但不是流動的稀麪糊。
   
   裱花嘴擠在烤盤上，190度，25分鐘

2. 餡：蛋、牛奶、低粉、糖放入小奶鍋，小火加熱並且不斷攪拌，達到喜歡的濃稠程度即可關火。立刻坐在冷水鍋裏，冷卻。   
   
   此時可以加入適量橙汁調味或者榴蓮果肉、菠蘿果肉～喜歡抹茶的就在加低粉的時候加抹茶粉，可可粉同理，香草粉同理，榴蓮粉同理。
   
   
   冷卻後會比剛關火的時候的狀態稍微濃稠一點，所以達到喜歡的濃稠度的時候儘快關火，要不就會凝成布丁了～雖然也很好吃但是不能當餡用啊喂！
   
   
   嫌棄太稠了可以加牛奶！