超厚底厚邊兒田園披薩（9寸）

有人愛吃披薩餡兒，就有人愛吃披薩坯，譬如我閨女！她說披薩坯香軟可口，口感比麪包硬比饅頭軟，我想她其實是想說口感很有嚼頭兒的意思吧ಠ_ಠ
好吧！今天就做了款超厚底兒披薩讓她吃個夠！
特點：
1、材料簡單，普通麪粉及番茄沙司就好，沒有高筋粉和披薩醬一樣可以做好吃的披薩
2、因爲是厚底嘛，單一的味道吃起來會單調，加入了煉乳和奶粉，口感香甜，單獨嚼着吃也很美味
3、因爲是厚底的，烤出來不是薄脆的，所以會綿軟，更是個牙齒不好的老人和小孩兒食用
4、關於食材脫水：開始預熱烤箱就放裏面，預熱到了再來個三五分鐘就好了，當然這也得看你烤什麼食材了，有的食材含水量大，或是你碼放的很厚，那自然該多加一會兒時間是不？反之則減少，基本上到達預熱溫度再來個幾分鐘就好了，如果個別食材仍覺得溼溼的話，放在廚房紙裏用手攥一攥也行。還有就是不同烤箱溫差不同，我給的溫度只是我自己的烤箱溫差，親的烤箱溫差要自己去了解

用料  

超厚底厚邊兒田園披薩（9寸）的做法  

1. 把餅坯的全部食材（包括黃油）投入麪包機，先液體後面粉，鹽與酵母不要直接接觸，以免殺死酵母的活性，開啓發面程序，利用前半小時的揉麪時間把麪糰揉好，後一小時發麪。牛奶可以先加90ml，邊揉邊視麪糰軟硬程度繼續全部加入。麪糰發好後，取出排氣

2. 擀麪杖均勻的厚度擀圓，大小以自己的烤盤爲準

3. 餅坯鋪入烤盤，用手指把餅坯中心稍稍按薄，把麪糰向邊緣推。叉子叉出氣孔，防止烤時鼓漲不平。蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

4. 蝦仁提前料酒、白胡椒粉醃漬10分鐘。趁餅坯鬆弛的時候210預熱烤箱，把蝦仁與含水分多的食材一起先入烤箱烤制脫水。預熱好了烤箱，食材也基本處理好了。

5. 擠上番茄沙司

6. 刷勻

7. 撒入少許馬蘇裏拉芝士

8. 撒入要烤的食材

9. 再撒入大部分的馬蘇裏拉芝士，按個人口味撒黑胡椒碎提味兒

10. 烤箱中下層210度20分鐘即可食用

小貼士

食材經過脫水基本上半熟了，放在中下層烤制即可，防止餅坯邊緣上色過度可在上層加一烤盤