極簡版披薩

以下爲兩份餅底或三份薄底餅底的量。總耗時約2小時15分鐘：製作餅底約2小時（其中1小時爲發酵），披薩醬約40分鐘（其中20-30分鐘爲燜煮），烤制15分鐘。

想做披薩已好久了，已經過期的披薩粉可以證明。今天趁着做吐司麪包（菜譜連結，）和豆沙麻花面包（菜譜連結，），打算嘗試一下披薩。

披薩原本就是能夠依據原料情況，充分發揮各種餡料搭配的食物。在這段特殊的日子裏，吃的方面可說是物盡其用，而這款木瓜披薩可謂是極致之作。

如果各位朋友沒有披薩烤盤，也沒有馬蘇裏拉奶酪、番茄醬、薩拉米腸、芝麻菜、橄欖油、甚至酵母等披薩原料，那麼請跟着以下步驟，一起做一款特殊的披薩吧。

用料  

極簡版披薩的做法  

1. 餅底面團：將除黃油所有原料用廚師機低擋位攪拌均勻，一檔揉麪5分鐘，二檔揉麪10分鐘；加入黃油混合充分後，一檔揉麪5分鐘，二檔揉麪10分鐘。也可手揉，至麪糰光滑即可。此步驟與吐司麪包揉麪團類似。

2. 麪糰整形，醒發約1小時，至體積增加1倍。

3. 披薩醬：洋蔥丁、蒜末與黃油炒香，加入豬/牛肉糜，加紅酒、番茄醬、黑胡椒、糖鹽調味，加水沒過幹物質，煮20-30分鐘，大火收幹；也可以加自己喜好的其他食材。與牧羊人派醬料類似（詳見：）。

4. 準備餡料-木瓜切小塊、冷凍馬蘇裏拉奶酪敲碎；錫紙覆蓋烤盤。

5. 擀開面團至烤盤大小。

6. 用叉子扎孔。同時預熱烤箱，上下180攝氏度。

7. 入烤箱烤制5分鐘。

8. 在麪餅底部撒上一些奶酪，並塗抹披薩醬，木瓜、剩餘奶酪依次放在麪餅上。

9. 入烤箱烤制15分鐘（薄底12分鐘）。

10. 披薩口感很韌很香（厚底橫截面）。木瓜配披薩醬，甜鹹搭配簡直天仙配。

11. 薄底的橫截面。

12. 也可以冷凍餅底及披薩醬，需要時與奶酪等組裝後烤制。

13. 萬物皆可披薩：剩下烤鴨與雜菜碼放在塗了披薩醬的冷凍餅底上，組成一款雙拼披薩。

小貼士

餅底可以等比例放大配料，一次多做幾個，烤制後冷凍起來以後備用。屆時只需視家中原料情況，做好餡料準備即可。

如果家中餡料的原料有限，其他奶酪可以嘗試替代馬蘇裏拉奶酪，後者是披薩御用奶酪品種，能夠在烤制後拔絲；番茄沙司替代番茄醬，因爲一張餅底用量不多，就不興師動衆開番茄罐頭了。總之，披薩是一款因地制宜充分發揮想象力的食物。每一份自制披薩都是獨一無二的作品。

搭配披薩可以是奶油蘑菇湯，也可以是淡色艾爾（菜譜詳見：）。

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