料多多薄底披薩

不想燒飯，就把冰箱裏的食材做個堆滿料的薄底披薩

用料  

料多多薄底披薩的做法  

1. 披薩麪糰材料除了牛奶和椰子油全倒盆裏。

2. 攪拌麪團分3次加入牛奶。麪糰成型後加入融化的椰子油再揉至麪糰出粗膜。

3. 隔水40度發酵麪糰，大約需要40分鐘。

4. 發麪期間洗淨蔬菜，蘑菇切片加微量底油翻炒至出水。

5. 2種辣椒切條加微量底油翻炒去除刺激味道。

6. 大紅腸半根切丁。我這是吃剩下半根，至於同學們想吃啥料自己準備就行。

7. 發好至2倍大的麪糰拍扁排氣，然後分成200克一個的小麪糰，再入烤箱40度恆溫二發至2倍大。

8. 取出二發好的麪糰拍扁排氣揉圓靜置10分鐘鬆弛。

9. 用擀麪杖擀麪團，什麼形狀隨便你喜歡。卷邊的話就不用擀太薄。薄底的話要擀薄點，邊緣要更薄。

10. 麪糰不回縮，說明餅底已成功。擀成型後用叉子戳無數小洞。有披薩烤盤的話形狀會更加，有排氣滾輪的話，洞眼會更好看。不過烤完也看不出，這些工具是給外貌協會準備的。

11. 餅面用油刷塗上一層番茄醬，厚薄按照自己喜好。因沒材料做番茄肉醬，所以用的番茄醬。

12. 塗完後堆肉料，再堆蔬菜，最上面撒上滿滿的馬蘇裏拉芝士。

13. 烤箱上下預熱至190度，我家烤箱脾氣暴躁，所以用180度就夠了。預熱完成，烤盤鋪上油紙，放上披薩推入烤箱，190度烤18分鐘。期間準備第二個披薩。

14. “叮”一聲後取出香氣四溢的披薩來吃。

小貼士

我配方的材料量能做3個披薩，夠一家4口一頓晚飯。堆料先翻炒是爲了逼出水汽，不讓披薩麪糰烤的時候太溼。不想太油的，也可以把堆料先用烤箱70度10分鐘烘乾。至於爲啥不用高低粉混合做麪糰。還是那句話，想要好吃，就聽我的。