匹薩餅底和火腿芝士披薩
家裏有人是披薩的狂熱愛好者,怎麼辦呢?讓麪包機搞個麪糰,做幾個餅坯凍在冰箱吧,什麼時候想吃,拿出來 ~~ 放料 ~~~ 烤烤烤 ~~~ 吃吃吃 ~~~ 😋
具體芝士火腿披薩的做法,這裏寫得很簡略,詳見“遊戲之王Bojun”的帖子 😄
*這裏是7寸披薩烤盤2個的量或者14*24的長方形烤盤的3個的量
用料
麪粉,普通中筋麪粉 | 170克 |
鹽 | 3克 |
糖 | 7.5克 |
食用油 | 5克 |
酵母 | 3克 |
溫水 | 95克 |
料(Kiri奶酪,火腿片,臺式香腸,芝士碎) | 詳見“遊戲之王Bojun”的帖子 |
匹薩餅底和火腿芝士披薩的做法
所有料混合,放入麪包機
“披薩麪糰”模式,一個半小時
麪糰分三份,擀平,四邊卷邊
用叉子在麪餅中間叉一些孔,用叉子在麪餅中間叉一些孔,用叉子在麪餅中間叉一些孔~~~~ 重要的話說三遍!要不然,餅坯做完中間凸起,不好塗抹奶酪或披薩醬
烤箱先預熱5分鐘,熄火。放入餅,放一碗水,10分鐘二發。我烤箱小,沒有合適的小碗,我就用溼手絹放進去替代了。
170度5分鐘
這時餅坯就ok啦
如果用七寸圓烤盤可以做兩張。有了匹薩烤盤,省去了油紙的麻煩,但是烤盤上要塗一層黃油。
可以放進冰箱儲存,什麼時候做披薩拿出來直接用
放Kiri奶酪、各種火腿,芝士碎,就是美味的芝士火腿披薩啦,具體做法詳見“遊戲之王Bojun”的帖子~~
185度15分鐘。中間10分鐘左右拿出來翻個邊。。。如果你的烤箱高大上,各個角落的溫度都非常均勻,那就不用費事翻邊咯~~~ 175度到180度烤出來的披薩餅是軟嫩的。
185度到190度烤出來的披薩,餅是脆脆的。看你喜歡什麼樣的口感。如果喜歡拉絲,10分鐘時再撒一層馬蘇裏拉~~~~ 翠花,上奶茶!
小貼士
- 如果你和我一樣,披薩烤盤遲遲沒有到貨,就這樣用普通烤盤加油紙,否則這些麪糰的量也是做3個7寸烤盤的量
- 用個專門的奶油刀塗抹奶酪,工具善其事,必先利其器,跟隨便找個水果刀什麼的,那手感真的是不一樣。專業的廚房小工具,濃濃美美的儀式感,讓你愛上做小食。