“學霸”金槍魚三明治
很久沒有髮菜譜了,不過每天也有認真吃飯。
生活瑣事很多,現在更喜歡簡單好做、營養均衡的食譜,meal prep正在探索中。
傳菜譜提示要取一個吸引人的好名字,沒有想到什麼特別的,這個三明治是某天朋友來家裏玩,晚上要趕去上課來不及吃正餐,10min做好打包帶走的,居然收到意外好評,詢問做法。朋友是妥妥的“學霸”一名,遂起名“學霸”金槍魚三明治,哈哈。
用料
水浸金槍魚罐頭 | 2罐 |
煮雞蛋 | 5個 |
牛油果蛋黃醬 | 2大勺 |
希臘酸奶 | 2大勺 |
牛油果 | 1個 |
玉米粒 | 1大杯 |
輔料 | |
研磨黑胡椒 | 一些 |
研磨粉鹽 | 一些 |
檸檬汁 | 幾滴 |
大蒜 | 4-5瓣 |
橄欖油 | 2勺 |
三明治 | |
吐司/牛角包/貝果 | 隨意 |
沙拉菜 | 隨意 |
cheese | 隨意 |
“學霸”金槍魚三明治的做法
準備金槍魚肉:水浸金槍魚罐頭控幹水分,只用金槍魚肉,碎肉多不太好倒乾淨,可以用廚房紙吸乾一點;
準備煮雞蛋碎:雞蛋煮至8分熟的狀態,沖涼水剝殼,趁熱切碎拌入金槍魚肉;
準備蒜蓉:煮蛋的同時,取一個鍋燒熱倒橄欖油,加蒜蓉(壓蒜器壓碎),磨一點鹽,小火加熱到蒜蓉微微黃;(圖片爲希臘酸奶)
準備玉米粒:鍋的另一半不需要放油,加熱玉米粒至微微焦(我用的凍玉米粒)
準備牛油果:成熟的牛油果挖出果肉,直接倒在金槍魚肉碗搗碎(圖片爲牛油果蛋黃醬)
所有材料混合:金槍魚肉、煮雞蛋碎、牛油果肉、希臘酸奶、牛油果蛋黃醬、玉米粒、研磨一點黑胡椒和鹽,滴檸檬汁,最後倒入炸好的蒜蓉,開始攪拌;牛油果蛋黃醬和希臘酸奶的量開始掌握不好的話,可以根據稀稠度慢慢添加
三明治麪包夾一片cheese,空氣炸鍋reheat檔位選135度,3min加熱;拿出夾幾片沙拉菜,填上滿滿的金槍魚醬就ok了
小貼士
1、我習慣用水浸金槍魚,油浸金槍魚也可,油要濾乾淨,選配料表簡單的,如果有添加鹽,調味時注意減少鹽分;
2、這一款重量一罐184g(含水分),淨重133g(濾除水分),一般1盒金槍魚+2/3個雞蛋,2盒魚肉+5/6個雞蛋比較合適;
3、牛油果、希臘酸奶沒有可以不加,單用蛋黃醬也可,加了之後減少蛋黃醬用量,味道比較清淡;
4、成品大概可以做6個三明治左右,沒有吃完的可以用乾淨的玻璃盒裝起來,冰箱冷藏儲存,3-4天吃完;