全麥三明治吐司12*12水立方模具

買了輕食機和大的水立方吐司盒。急需400克水立方吐司方子，平時做低糖低油全麥吐司多一些。計算了一個方子用於自己參考。本方子兩個量。

用料  

全麥三明治吐司12*12水立方模具的做法  

1. 200克全麥粉用170克水攪拌至無干粉，冰箱冷藏浸泡四到六小時。

2. 浸泡好的全麥麪糰和其他材料除橄欖油和鹽之外，全部加入廚師機，攪拌至擴展階段加入鹽和橄欖油（由於室溫較高，冷藏塊狀直接加入）。繼續打面至拉出不太薄的手套膜。

3. 出缸整理，面溫高了一點，一般不超26℃，超了我就放到冰箱裏冷了20分鐘。

4. 一個小時一發完成。

5. 分割成四份，滾圓，鬆弛10分鐘。

6. 一次擀卷，後鬆弛15分鐘。

7. 二次擀卷，依次做好。

8. 入盒。

9. 發酵完成。由於出門，發過了。一般七分滿就行。

10. 放入預熱好的烤箱。下火200，上火175。35分鐘。低糖吐司盒。其他的參考自己平時溫度和時間。

11. 冷後切片。

12. 加料，煎蛋、黃瓜片、滷牛肉片、醬。

13. 輕食機烤四分鐘。