地瓜肉鬆卷

老爸的朋友自家種的紅薯，挺好吃。我就順手帶了幾個回來。打小就愛吃烤紅薯，但是現在街邊買的烤紅薯早就沒了小時候糯糯粉粉清甜的味道了，甚是想念啊！這次把紅薯放進鬆軟的麪包裏面配上肉鬆，好吃又健康！看着下廚房好像沒這個菜譜就來記錄一下。應該是男女老少都會愛的一款。

用料  

地瓜肉鬆卷的做法  

1. 除黃油外所有材料都放入廚師機，注意地瓜泥溼度不同需要調整牛奶用量，留30克做爲調整，不要全部倒入。鹽是略放一點，給出0.5克或者1克的用量都是可以的。

2. 放入黃油揉至擴展階段，滾圓放入容器發酵至兩倍大。

3. 沾粉在麪糰中央戳洞，不回縮就發好了。

4. 排氣，分成8份。滾圓放15分鐘。

5. 擀成橢圓形，放上肉鬆，沙拉醬可放可不放。從下往上卷，最後邊緣捏緊，朝下放進烤盤。

6. 進行二次發酵，差不多兩倍大時，刷蛋液，撒點芝麻什麼的都可以。

7. 175度20分鐘，注意上色。

8. 完成！