紅燒甲魚小美版
用料甲魚1只油30克生抽30克老抽5-10克冰糖5-10克啤酒150克胡椒按需香油10克青椒按需嫩筍按需紅燒甲魚小美版的做法甲魚洗乾淨摘除體內黃油，在開水內燙一下馬上撈出後，剝除甲魚表面的薄膜，切塊備用主鍋裏倒入蔥薑蒜（辣椒按...
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喬立7600廚師機手套膜教程|雙層冰桶控溫打面打蛋白打奶油
雙層冰桶控溫🧊對於炎熱的夏天很友好🤝🌱🌱🌱🌱❄️❄️❄️❄️🍃🍃🍃🍃——————————————————一個1000g大吐司或兩個450g吐司的配方量作參考▪️混合成團階段（3檔3分鐘）▪️初步擴展階段（5檔5分鐘）▪️後加黃油階段（3檔...
廣式牛腩燜蘿蔔小美版
用料牛腩500克姜20克油15克料酒30克柱侯醬50克蠔油15克生抽15克冰糖5克黑胡椒按需八角1-2個香葉1-2片白蘿蔔500克廣式牛腩燜蘿蔔小美版的做法牛腩500克切塊，放入網藍！主鍋放入水淹沒牛腩，設定5分鐘／50度／速度5清洗後，放水龍...
自用-香腸芝士薯泥軟歐
純自用記錄，參考了兩位老師的方子。麪糰510g，64g一個可做八個。用料麪糰高粉（新良黑金）200g新良全麥粉50克鹽3克糖（綿白糖）25～30克鮮酵母9g雞蛋1個牛奶（冰）110克水30度（融化酵母20克奶粉10克黃油25克餡料土豆1小個香腸/培根（香腸...
酸辣土豆絲小美版
用料土豆絲500克油15-20克花椒按需辣椒少許鹽少許雞粉少許白醋15-20克酸辣土豆絲小美版的做法大土豆1個去皮切絲泡水備用！主鍋裏倒入油15-20克，花椒幾粒（按喜好給或者不給）設定3分鐘／120度／反轉小勺爆香將瀝乾水的土豆絲倒...
小美最簡單番茄濃湯
不想吃番茄蛋花湯了，換個湯吃法牛奶香的番茄湯用料洋蔥30克黃油10克小番茄175到200克水400克鹽1/2茶匙糖1/2茶匙小美最簡單番茄濃湯的做法洋蔥，5秒，速度5切碎，➕黃油，3分鐘，120度，速度1爆香，➕番茄，鹽，糖.5秒，速度5。➕水，15分鐘，v...
超級鬆軟的榴蓮歐包
自己做麪包的好處就是，喜歡多醬料就可以多醬料。我的多的都爆漿出來了😂。榴蓮肉我是買網上的急凍榴蓮肉，一杯一杯分好量。做4個歐包，用2杯剛好。這個配方的量是可以做4個的。燙種可以參考之前的食譜：用料1⃣️麪糰部分：日清...
德式腸仔包
這款腸仔包不是柔軟的那種，是有點嚼口的，但也不是很硬的，其實還是在麪糰里加點黑胡椒，因爲做給小孩吃，就只放了羅勒葉。這配方可以做5個的量。用料1⃣️麪糰部分：高筋粉250g細砂糖17.5g鮮酵母7.5g（乾酵母2.5g）羅勒碎1g冰水163g（...
鮮肉筍丁包子
自己存一下這個味道不錯的配方用料肉餡：春筍300g肉糜500g糖16g生抽20ml鹽8g蔥姜花椒水50g麻油10g薑末5g黑胡椒適量麪糰：麪粉1000克水500克糖8克酵母10克豬油或植物油20克鮮肉筍丁包子的做法麪糰材料全加入廚師機，一檔3分...
包子（最後有詳細配方自己寫的）
用料麪糰：中筋麪粉500克酵母（耐高糖）5克白糖10克溫水270-300克（按麪粉吸水性）鹽3克（加鹽爲了增加點筋性，如喜歡蓬鬆點的口感可以不加鹽）豬油5克-10克（隨意，注意⚠️豬油最後放）泡打粉適量（麪糰發好排氣後用，一發後）肉餡：（肉餡重量和配料...
煉乳小美版
用料鮮奶500克白砂糖100克煉乳小美版的做法100度45min轉速5全程不蓋量杯蓋，主鍋蓋上架上網籃防止飛濺結束進程3minV收幹晾涼裝瓶...
破壁鯽魚湯小美版
用料鯽魚1條料酒20克大蔥1根姜15克油20克開水700-800克豆腐適量蘑菇適量鹽5克破壁鯽魚湯小美版的做法準備一條鯽魚（不需很大），去頭去尾去魚鰭，大蔥一根切段，生薑大概15克切片！料酒20克，油20克，放入主鍋裏！設定5分鐘／120／反轉速度...
保姆級教程——榛子巧克力脆皮雪糕
我和娃都愛吃脆皮雪糕但是買着吃真的我的錢包在哭泣～～～而且北美的雪糕都～～～太～～～～甜～～～～啦～～～齁的慌～～～那我們就應該動起手來～～～～🌸全世界都知道做甜品加一丟丟的鹽可以平衡成品的味道一丟丟的鹽不是爲了您能吃出鹹味兒的哈～～咱們不槓～～～乖～～～你不加也...
黑芝麻黑豆丸小美版
用料熟芝麻350克黑豆120克蜂蜜250克黑芝麻黑豆丸小美版的做法直接買熟芝麻350g，如果家裏有生的用細網篩沖洗乾淨瀝乾水，再放入烤箱，上下火180度，20分鐘左右，中途取出翻拌下，反覆兩到三次，之後取出涼透。黑豆120g沖洗乾淨，22分...
我的法國老面
法國老面的方子都差不太多，寫這個菜譜主要是記錄自己的用量，方便檢視。養不出魯邦種怎麼辦?不高興每次做中種怎麼辦?做一次可以用1-2個月的法國老面太適合我了!方子可做42g法國老面×8份我自己的習慣是硬歐、吐司、小面...
香烤鱸魚小美版
用料鱸魚1條姜20克胡椒按需料酒適量洋蔥半個鹽適量香烤鱸魚小美版的做法主鍋裏放入切塊洋蔥一小個，生薑20克左右設定30秒速度10打成汁！鱸魚開背剖開平鋪，兩面撒鹽，料酒醃製大概20分鐘後，將打好的洋蔥生薑泥和生抽大概20克，...
🆚達利園小麪包
解鎖達利園小麪包，自從自己會做麪包以後對外面買的真的是嫌棄，因爲疫情買不到高粉前幾天買了點達利園小麪包真的是不好吃、不好吃。而且配料表都是各種添加劑。因爲跟烘焙店的老闆娘很熟所以找她買了十斤高粉來救急。老...
阿膠糕小美版
用料阿膠塊250克紅棗肉250克熟核桃肉200克熟黑芝麻200克桂圓30克枸杞30克碎冰糖160克花雕酒或黃酒380克阿膠糕小美版的做法準備食材，250g阿膠塊敲裂，250g紅棗肉，200g熟核桃肉，200g熟黑芝麻，30g桂圓，30g枸杞，160g碎冰糖，380g花...
蒜香芝士乳酪包小美版
用料麪包粉250克糖粉40克酵母3克雞蛋2個冰牛奶170-180克鹽2.5克黃油110克奶油乳酪150克奶油35克煉奶20克蜂蜜15克小蔥碎5-10克蒜香芝士乳酪包小美版的做法🌟麪糰製作1⃣️主鍋裏放入250克麪包粉，酵母3克，糖粉20克，雞蛋一個...
藍蝴蝶吐司
用料高筋麪粉240克藍蝴蝶看自己喜歡的顏色了開水150-160克耐高糖酵母3-4克鮮酵母放3倍鹽2克黃油15克玉米油5克奶粉18克木糖醇30克葡萄乾隨意藍蝴蝶吐司的做法藍蝴蝶用開水泡着備用，泡到滿意顏色把藍蝴蝶挑出去除黃油，鹽...
酥皮沙拉包
博主爲珊妮做麪包的視頻方子防止找不到視頻也根據自身需要改了一下記錄一下下次做好找侵刪。用料麪包體部分高筋粉（新良）310g奶粉10g克糖25g鹽3g雞蛋2只牛奶145g新鮮酵母10g黃油35g酥皮部分黃油50g鹽1g糖3g蛋液38g低粉8...
酸湯肥牛小美版
用料肥牛200克金針菇150克蒜少許小米椒少許姜少許燈籠椒3大匙料酒少許香醋少許酸湯肥牛小美版的做法主鍋內加水1000克，10分鐘／100度／小勺煮開倒入金針菇繼續煮2分鐘，撈入網鍋瀝乾將金針菇放在碗底備用將肥牛放入主鍋內燙...
☀︎奧利奧/肉鬆雪媚娘～廚師機解放雙手
碎碎念：廚師機的神仙用法我太愛了，完全解放雙手，再也不怕揉熱熱的糯米糰燙手啦，可以很輕鬆的攪打至拉絲，這樣做出的雪媚娘口感一級棒，奶油香香甜甜，如果是奧利奧口味，會吃到脆脆的餅乾碎；如果是肉鬆口味，鹹甜組合YYDS，做起來真滴...
雙種麪包
全麥麪包、一般麪包、吐司都適應。湯種需要時間長一些，想快速做麪包，用另一個全麥麪包：所有面粉都用全麥一般麪包：湯種用高筋麪粉，其他全麥或一般麪粉吐司：除燙種用一般麪粉外，其他都用高筋麪粉35g面，25g餡兒用料湯種高筋麪粉...
5分鐘讀懂隔夜冷藏發酵法
今天繼續說一下冷藏隔夜發酵法，大家的問題還是比較多，再總結髮一次，記得點❤，認真看。願大家都可以做出漂亮的麪包。用料認真總結反覆練習5分鐘讀懂隔夜冷藏發酵法的做法什麼是隔夜冷藏法？-打好的麪糰密封放在冰箱裏，以0-5...