菠蘿蘋果蛋奶撻
想吃蛋撻又想吃菠蘿派蘋果派怎麼辦～這個方子一次滿足～味道真的很好～把方子整理記下，方便下次用
用料
| 撻皮 | |
| 低筋麪粉 | 160克 |
| 黃油 | 50克 |
| 糖粉 | 65克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 撻餡 | |
| 蘋果 | 1個 |
| 菠蘿 | 2片(橫截面大圓片) |
| 肉桂粉（可不放） | 適量 |
| 牛奶 | 80克 |
| 蛋黃 | 2個 |
| 糖 | 20克 |
| 玉米澱粉 | 10克 |
| 黃油或植物油 | 20克 |
| 模具 | |
| 八寸撻盤 |
菠蘿蘋果蛋奶撻的做法
首先製作撻皮
黃油打成絮妝，無需打發
低筋麪粉、糖粉混合篩入
加入牛奶，揉合成麪糰
放入冰箱冷藏至少30分鐘炒撻餡
蘋果、菠蘿削皮，切成小塊
鍋內倒入20克黃油或植物油，油化後放入糖，炒至糖化，放入蘋果塊、菠蘿塊，炒至變軟即可關火，撒入適量肉桂粉，拌勻，盛到容器內放涼用打蛋器將蛋黃，糖，溫牛奶打勻，篩入玉米澱粉，攪拌均勻無顆粒
將冷藏好的麪糰擀成0.3釐米片狀，放入模具中，鋪好壓勻
將炒好的撻餡均勻放入，將撻液過篩倒入
烤箱提前預熱，210度25分鐘
小貼士
根據麪糰成型情況加入適量牛奶，不一定非得20克，自己掌握
麪糰上蓋一層保鮮膜更容易擀
不喜歡太甜可適量減糖
撻液過篩口感更細膩
根據自家烤箱溫度酌情調整溫度時間
