撻皮蘋果派

疫情期間，跟熊孩子在家搗鼓點吃的

用料  

撻皮蘋果派的做法  

1. 蘋果切丁，鍋內放黃油，油熱放蘋果，冰糖，丟丟鹽（爲了提甜味）蘋果炒軟，少許水，煮幾分鐘，放煉乳，出鍋前水澱粉勾芡，黏糊後出鍋晾涼。

2. 取出蛋撻皮，撕掉外殼，室溫放軟，同時180°預熱烤箱

3. 包餡並捏緊，以防漏液

4. 切口，以防爆漿，塗蛋黃液，並撒黑芝麻

5. 180°烤制15分鐘，具體溫度和時間根據自己烤箱脾氣。

6. 造起來。

小貼士

炒餡時全程小火，沒有黃油可用玉米油代替，煉乳可加可不加，加了更香甜一些，蛋撻皮一定要趁冰凍時趕緊撕掉。蘋果餡一定要粘稠。