巨巨巨好吃燉蛋

如何做出巨巨巨好吃燉蛋

用料  

巨巨巨好吃燉蛋的做法  

1. 雞蛋打散，打到完全不費力，和水一樣稀薄，要不然會有結塊。這是很重要的。

2. 鍋裏燒開水，煮開。不是冷水開煮，蛋要等熱水才放進去煮。

3. 這時候，拿個碗，盛入高湯，量比蛋多一點。

4. 水燒開，把打好的蛋放進去，隔水蒸，記得不要放太多水，我曾經就放太多，結果蒸蛋的時候水都溢蛋碗裏，變成蛋花湯。

5. 然後用打蛋器邊攪拌雞蛋，邊倒入準備好的高湯，一直到全部融合，蓋上鍋蓋，等五分鐘。等凝結，就可以倒入一點芝麻油和蠔油。開始享用。
   這裏要說的是，這樣蒸的蛋取出來就會和果凍一樣，還會微微抖動。入口及化，零失敗。大家都可以試試

小貼士

一般燉蛋，都會在打蛋時候放鹽，但是我不放，因爲你試試最後和蠔油攪拌，一定會驚豔到的。