韭菜雞蛋饊子餡餃子

用料  

韭菜雞蛋饊子餡餃子的做法  

1. 適量麪粉加入一個雞蛋，先放少量溫水慢慢攪拌，水不夠，慢慢加，攪拌成絮狀，用手揉麪，中途粘手加麪粉，揉成上圖面團，然後放置二十分鐘

2. 提前洗淨晾乾的韭菜切碎，饊子捏碎，準備點蝦皮和生薑打成粉末狀；
   準備鍋放入三勺油燒熱，放入三個打散的雞蛋，用筷子一直攪拌，雞蛋會變成碎末狀，雞蛋全部熟就可以關火了；
   雞蛋就放在鍋裏，把韭菜、饊子、薑末蝦粉、一勺生抽，攪拌均勻，嘗味道，如果需要再加鹽；最後根據個人口味添加辣椒粉
   

3. 餡料調好，麪糰也差不多可以了，用手揉兩分鐘，可以根據手感加入適量麪粉，揉成麪糰，從中間撕開，就是一個圈圈麪糰，然後用切刀切斷，慢慢揉滾動，可以適量加麪粉，揉成大概和小擀麪杖一樣粗，然後切塊，擀成皮

4. 最後包好就可以了
   煮的時候水燒開放入餃子，翻滾加一次冷水，再次翻滾撈出水餃即可
   
   說實話第一次做餃子皮和餡料，我是安徽宿州的喜歡家鄉的味道，趁着孕期搗鼓一些麪食解饞，沒想到很成功，老公說好吃！
   成就感十足，但擀皮是婆婆擀的，我不會，哈哈，不過餃子是我自己包的😇
   

小貼士

可以適量加入粉絲，粉絲用水泡開，切碎
放在裏面可能會更好吃，因爲家裏沒有就沒有放