無需酸奶機自制酸奶的N種方法

酸奶我還是喜歡自家釀造的😍😍天氣炎熱的夏天，從冰箱裏拿出一瓶自制酸奶，加上一勺自制果醬攪拌均勻，坐在桌前細細品味着那份淡淡的清涼，那種感覺只有親自體驗了才能享受出其中的美妙，動手試試吧親們😋😋

用料  

無需酸奶機自制酸奶的N種方法的做法  

1. 準備一個大一點的蒸鍋把洗乾淨的玻璃瓶放入鍋中，加入涼水涼水涼水，重要的事說三遍，淹沒瓶子稍高一點，大火煮開沸水再煮十分鐘左右給瓶子消毒。

2. 煮好的瓶子用夾子一個一個小心點的從鍋裏取出，這時候水溫還很高一定要小心要慢，也可以用大一點的勺子配合着取。

3. 取出的瓶子放一邊讓它自然冷卻

4. 這時候可以把玻璃瓶的塑料蓋放入過濾豆漿的塑料接杯裏，倒半杯煮過瓶子的水燙一下立即倒掉，時間不能長要不然蓋子會變形變形變形，切記。

5. 燙過的蓋子放入瀝水籃裏瀝水

6. 把準備好的純牛奶放入鍋中均勻的燙十分鐘左右

7. 豆漿接杯打蛋器開水消毒

8. 超市冷藏櫃裏買的風味酸牛奶

9. 4盒純牛奶加一盒酸奶到入杯中攪勻，這裏的酸奶也可以換成酸奶菌粉。

10. 可以用勺子撇清泡沫，這樣釀造出來的酸奶會沒有蜂窩，賣相會好看一點。

11. 攪拌均勻的牛奶和酸奶混合體依次倒入玻璃瓶中

12. 全部分裝好的待釀造酸奶

13. 準備兩個平時買冷鮮食品的泡沫保溫箱，把蓋了瓶蓋的玻璃瓶依次放入箱子裏。

14. 再用剛纔燙過牛奶的開水加一點涼水，水溫大概45℃左右，用手摸不燙手的那種溫度剛剛好，倒入泡沫箱以不滿過玻璃瓶，但要超過瓶子裏酸奶的高度爲正好，偶爾沒過也沒關係瓶蓋是密封的水進不去。蓋上泡沫箱的蓋子耐心等待發酵，夏季大概6-7小時，冬季大概8-10小時（冬季溫度低大概4小時左右要倒掉一些箱子裏的水在添加一點開水，以保證箱子裏的水一直都是恆溫才能順利發酵。）

15. 這是順利發酵完成的酸奶，從箱子裏取出要讓它在常溫下自然冷卻30-40分鐘。

16. 冷卻後的酸奶全部放入冰箱冷藏室冷藏6小時以上再食用，這樣口味會更佳，冰箱冷藏室可以儲存5-7天。

17. 這是冷藏後沒有攪拌的模樣，是不是有點像布丁。

18. 因爲我做的都是原味酸奶沒有加糖，喜歡口味重一點的可以加入自制果醬攪拌均勻會更好吃哦！

19. 加入新鮮草莓一起入破壁機或者攪拌機攪拌，就會是可口的草莓奶昔啦！

20. 再或者同樣的方法把草莓換成芒果，口味有會變成芒果奶昔啦！

21. 芒果和草莓都要事先先打成果汁樣

22. 除了泡沫箱發酵，還可以用烤箱的發酵模式隔水進行4個小時的發酵。

23. 也可以用電飯煲或者高壓鍋進行溫水發酵，道理和泡沫箱一樣。

24. 當然家裏有保溫桶連瓶子都省了，直接在保溫桶下半截放入溫水，上面再倒入酸奶蓋上蓋子，一夜時間早上一家三口剛好夠吃😜

25. 這個是常溫發酵，準備一件舊的棉衣之類的，把玻璃瓶一個個碼放整齊，然後做好保暖措施，靜待24小時也可以發酵成功！

26. 不過我最喜歡的還是泡沫箱發酵，因爲一次可以多做一點，省去了每天都要做的麻煩😄

小貼士

喜歡的動手試試吧，喜歡甜的可以在攪拌純奶和酸奶的時候適當的加入烘焙細砂糖，烘焙細砂糖很比較細膩容易融化。