蕉葉糉

在網上很少看到用芭蕉葉包的糉子，今天家裏包糉子，就和我媽說了下，她說也不奇怪，畢竟不是所有地方都有芭蕉葉。圖片是我自己包的，今年是第三年包，包的不好但是比以前有進步😁

用料  

蕉葉糉的做法  

1. 花生和紅豆泡2-3個小時，糯米泡1個小時。鹹鴨蛋買回來洗乾淨，把蛋黃弄出來備用。五花肉洗淨切條，加鹽、糖是五香粉拌勻醃製2小時左右。米泡好後把水倒出，加5小勺鹽、2小勺糖、花生油和15ml鹼水拌勻。

2. 芭蕉葉和草繩清洗乾淨，鍋裏把水煮開後放進芭蕉葉和草繩，最好分幾次放，大火燙5分鐘左右關火，浸10分鐘左右，煮過的芭蕉葉包的時候不易破。

3. 我媽包的。

4. 包好了，樣子不太好看😂

5. 我用的是壓力電飯鍋，把糉子放進去，倒水進去，水位到離鍋蓋3釐米左右，按開始，最好煮1.5-2小時，拿一條小點的試試，如果覺得不夠黏就再按一遍開始。

6. 煮好了。

7. 用全國通用糉葉包了一個，看着別人視頻很容易包，但實際操作是“一看就會，一做就廢”。味道還不錯，但個人偏愛蕉葉包的。

8. 中間漏了一步，我們這邊放餡是這樣放的，一層米，然後一條純肥肉，在旁邊放個鹹蛋黃，然後再鋪一層米在上面，煮好的肥肉不會難吃，會化掉很多，挺香的。