戚風蛋糕（電飯煲）

因爲孩子們愛吃蛋糕，下定決心用心去學，畢竟自己做的總比外面買的會比較安全放心些，用料實在，也比較健康，出乎預料的第一次做就成功了，就這樣慢慢的愛上了烘焙。

用料  

戚風蛋糕（電飯煲）的做法  

1. 將48克牛奶、48克色拉油、40克細砂糖倒入盆中，先後順序不重要

2. 攪拌至細砂糖融化，牛奶和油充分混合

3. 倒入過篩好的低筋麪粉96克，攪拌至順滑無顆粒的麪糊狀態（不要攪太久）

4. 拿一個無水無油的小碗裝分離好的蛋白

5. 將蛋黃加入到剛剛攪拌好的麪糊中，攪拌均勻。

6. 將稱好的72克細砂糖分三次倒入分離好的蛋清中，儘快加完

7. 將蛋白勻速轉圈打發至乾性發泡狀態（打蛋頭緩慢提起能呈現較堅挺小尖角的狀態（倒扣蛋白不流動即可）

8. 將打發的蛋白分三次加入蛋黃糊中進行翻拌

9. 注意翻拌手法！將蛋白從下往上翻拌均勻，切勿用力轉圈圈攪和！會消泡！

10. 充分翻拌均勻至順滑不見蛋白顆粒即可

11. 倒入預熱好的電飯鍋裏，輕輕震兩下，震出氣泡，按蛋糕鍵即可，就耐心地等待出鍋啦😋