電飯煲之妙用，烤餅絕對不會糊丨全麥烤餅&酸菜竹蓀湯 · 圓滿素食

今天教大家的這個烤餅是用電飯煲做的，沒想到它還有這用處吧？這個絕不會糊，誰做出來都金黃髮亮，因爲火候是固定的。趕快試試吧！

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用料  

電飯煲之妙用，烤餅絕對不會糊丨全麥烤餅&酸菜竹蓀湯 · 圓滿素食的做法  

1. 材料：全麥粉（細的）1杯，低筋麪粉或麪粉1杯，小麥粉和麪粉重量110克左右。水1杯，論重量和麪粉是1:1，論體積是1:2.酵母和泡打粉各2克，即2%左右。鹽少許，白糖15克。還有油，是麪粉的5%，也就是7~8克的樣子

2. 做法：把所有粉末，包括酵母和泡打粉、糖、鹽拌勻，再把油放進去，然後用杯子量一杯水，慢慢拌進去。拌好後，是半流質的，不要有疙瘩哈，拌勻

3. 然後蓋上蓋子等它發酵，等它長到兩倍大或兩倍以上，很快就好了

4. 然後攪拌放氣，電飯煲刷上油，倒進電飯煲，等它二次發酵。

5. 看到麪粉表面基本上光滑了，大概20分鐘左右，就開火，煮飯功能。跳了以後，燜十分鐘

6. 然後拿起來，倒扣到菜板上（這樣翻面不會變形）

7. 然後，把另外一面反過來，再次開煮飯功能，跳閘後，燜10分鐘，就可以了。

8. 細節特寫，這是背面

小貼士

1、如果要多做，按這個比例增加，我的是最小號電飯煲，如果電飯煲大，直接兩倍就行。還可以多做，但是別太厚哈，小心中間是生的

2、如果沒有量杯，就是碗或者其它杯子，就是一樣一杯。然後用一杯水拌勻
兩杯粉一杯水，泡打粉和酵母分別是2%，糖是5%，鹽少許，油5%，我都是估計着放的，用習慣了心裏有數

3、電飯煲要刷油