好吃的米飯

好吃的米飯=自己喜歡的米品種（長粒/短粒等）+烹調方法（隔水蒸/電飯煲/電壓力鍋等）


一、隔水蒸（適用於沒有小電飯煲，同時人數≤2人）

爲了能煮出軟硬適中的米飯，測試了下

1.方法：電高壓鍋按煮牛筋鍵隔水蒸，一般早上放入，定時到10:15~10:30開煮。中午就能吃到。

2.米水比例
糙米或其他雜糧，如果浸泡8小時以上，：米水比1:1.3~1:1.5。

白米飯：米水比1:1.15~1:1.3。具體水量要根據買的米而定，有新舊米、以及黏性程度區別。米越新、黏性越大，水放的越少。

我家的米，目前測試了下1:1.3煮出來的，感覺會更加飽滿。

另外，大米+糯米，可以豐富口感，比例5:1。

如果白米和雜糧混合煮，個人白米和雜糧的比例2:1比較好吃，米和水分別稱好後混合。

燕麥米的口感特殊，要起來有在口中爆炸的感覺，很有意思。可以混合一些增加口感。

3.份量
1碗飯約80g，糙米飯的水爲120g（米水合重200g），白米飯的水爲96g~104（米水合重176g~184g）。

😜有意思的稱了下大概5粒米重約0.1g，50粒米約重1g，1碗米飯大約4000粒米重80g。

4.注意事項
可以先稱好米，洗好，加水，計量米水合重，否則米洗好後一般水份難以完全瀝乾。

5.容器
可以用碗、盤子、竹筒。有時電高壓鍋可以煮飯、煲湯一起，那飯就用盤子蒸。

二、電飯煲（2人以下購買1.6L電飯煲即可）
       根據電飯煲性能和米的吸水性，按照適當的米水比例放入烹調。

三、米的品種
2019.8.13，想到米有啥品種呢，於是更靠近了米一步：

用料  

好吃的米飯的做法  

1. 用盤子蒸米飯

2. 蒸好的米飯~

3. 用竹筒蒸的米飯~

4. 表弟家吃的這種米煮出來的特別香~

5. 我媽在某網站買的五常長粒香米更好吃，煮出來的米飯可空口吃，自家電飯煲做飯比例（米：水=1:1.57，這個電飯煲內膽是陶瓷的，所以水份比正常多才能煮出好吃的米飯，一般不需要這麼多），非常滿意。
   

6. 糙米飯：糙米隔夜浸泡，水爲1.3倍，蒸鍋蒸1小時