水果小烙餅

食譜坊電蒸鍋食譜 5.82K

微信公衆號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的600道營養輔食，有了這600道輔食菜譜，不再爲寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公衆號分享6-24個月的寶寶輔食。

聽說很多週歲左右的寶寶都不太愛嚼輔食，所以很多塊兒狀的輔食、肉類輔食都整塊兒咬下來，嚼也不嚼就想嚥下去，或者覺得不好咽而直接吐掉。所以小思媽媽想給大家推薦一些可以鍛鍊咀嚼能力的輔食。比如今天這個水果小餅。

用料

牛油果	50克
蘋果	100克
雞蛋黃	半個
麪粉	20克
植物油	少許

水果小烙餅的做法

準備食材：牛油果半個（大概50g），蘋果半個（大概100g），雞蛋黃半個，麪粉20g，植物油少量。
蘋果清洗後，把蘋果皮去掉。
然後將削好皮的蘋果，切成薄厚均勻的蘋果片。

PS：蘋果最好切得薄一點，這樣能夠很快蒸熟。
把切好的蘋果片放到可高溫使用的玻璃碗中，再用蒸鍋蒸20－30分鐘，直到蘋果變得比較軟一些。

PS：蘋果的品種不同，所需要的時間也不一樣，要看蘋果的狀態，蒸至都變軟就可以了。
蒸熟的蘋果比較軟，用勺子很容易就能壓成泥狀。
將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，攪拌均勻放在一旁備用。
把牛油果果肉挖出放在碗中。

PS：爲了節省製作的時間，建議在蒸蘋果的同時，來製作牛油果泥。
用勺子將牛油果碾成泥狀。

PS：牛油果的果肉熟透之後比較軟，用勺子可以比較輕鬆地壓成泥狀。
把碾制好的牛油果倒入蘋果泥中。
將蘋果泥與牛油果泥進行攪拌，攪拌至牛油果泥與蘋果泥融合在一起.

PS：因爲用勺子壓泥的時候可能會有一些果肉顆粒殘留，所以在混合這一步，需要繼續把他剁一剁，讓它們變得更順滑。
下面就要將之前準備好的蛋黃液拿出來了，倒入一半在果泥中。
將麪粉用網篩過濾後倒入在果泥中，一定注意要將分次少量地篩入麪粉，如果一次篩入過多容易膩在一起不好攪拌。
將麪粉與果泥攪拌均勻。

PS：用網篩篩入麪粉是爲了防止結塊，如果沒有網篩直接加入麪粉也可以的，只是攪拌的時候需要多花費一些功夫，攪拌得均勻點。
爲了讓小餅的口感更順滑，在這一步需要再少加一點清水，讓麪糊變得細一點，這樣烙出的小餅會軟一點點。
不粘鍋開小火，刷上一層底油。取一小勺麪糊倒入鍋中，要攤得薄一點，攤成小餅。看到小餅表面氣泡或者邊緣顏色變深而且表面凝固後，就可以翻面了，翻面後再小火把餅烘熟就可以出鍋嘍。
這樣香香軟軟的水果小烙餅就出鍋了，吃起來是比較軟的口感，並且烙好的小餅外表有一點點金黃色，看起來會更誘人喲。