涼拌豬尾巴
夏天涼拌特色菜，酸酸甜甜不油膩！Q彈有嚼勁👍👍👍
用料
| 豬尾巴 | 7-8根（6人量） |
| 泰式甜辣醬 | 一瓶 |
| 生抽 | 適量 |
| 海鮮醬 | 一湯勺 |
| 蒜泥 | 兩個整蒜頭的量 |
| 白醋 | 少許 |
| 老醋 | 兩調羹 |
| 紅辣椒糊 | 適量 |
| 芝麻香油 | 一調羹 |
| 香菜 | 多些 |
| 芝麻 | 少許 |
涼拌豬尾巴的做法
備好的豬尾巴焯水，洗乾淨加入黃酒、蔥姜、八角桂皮、陳皮、香葉、茴香後用高壓鍋煮二十分鐘後悶到高壓鍋可以自然開啟（豬尾巴煮到不要爛了，爛了會沒有嚼勁的口感），把煮好的煮尾巴用冷水和白醋混合清洗三次左右，直到沒有黏黏的感覺，再用純淨水沖洗一下，瀝乾；
![涼拌豬尾巴的做法步驟圖，涼拌豬尾巴怎麼做好吃 第2張]( "涼拌豬尾巴的做法步驟圖，涼拌豬尾巴怎麼做好吃 第2張")
把配好的醬料澆在豬尾巴上浸泡15-20分鐘入味，還可以放些薄荷葉子點綴，很有賣相吧！（醬料:蒜泥、香菜、泰式甜辣醬、生抽、醋、白醋少許、海鮮醬、辣椒糊、芝麻香油、芝麻混合拌勻）
![涼拌豬尾巴的做法步驟圖，涼拌豬尾巴怎麼做好吃 第3張]( "涼拌豬尾巴的做法步驟圖，涼拌豬尾巴怎麼做好吃 第3張")
