手絲撕麻辣牛肉絲

棒棒娃同款麻辣牛肉絲

用料  

手絲撕麻辣牛肉絲的做法  

1. 牛肉洗淨

2. 蔥姜切末

3. 加鹽、蔥薑末、料酒拌勻

4. 用保鮮袋密封醃製4天

5. 取出在高壓鍋蒸熟（一般上汽後15分鐘）

6. 晾冷，手撕成0-1.5mm粗細

7. 加入食用油適量，大火將油燒到略微冒煙，放入牛肉絲，小火炸幹。因爲水汽，會起很多油泡。炸到自己吃起來軟硬合適關火。

8. 將炸好牛肉絲濾在一邊，小火在油鍋中放入芝麻、花椒麪、辣椒麪、白糖（根據自己口味調味）。油變紅色後關火，放入牛肉絲拌勻出鍋。