桃膠皁角米木瓜百合銀耳羹

用料  

桃膠皁角米木瓜百合銀耳羹的做法  

1. 泡發銀耳、桃膠、皁角米一晩上，揀去雜質清洗乾淨瀝去水份。木瓜切丁，紅棗去核、百合洗淨備用。

2. 將皁角米、銀耳放入高壓鍋，加入適量清水，加蓋扣好閥門壓10分鐘。

3. 待高壓鍋冷卻，氣閥自然落下時，開啟蓋子，加入桃膠、冰糖繼續壓8分鐘。

4. 待高壓鍋氣閥自然落下時放入紅棗木瓜煲10分鐘。

5. 再加入百合滾至變色即成。

6. 淸潤滋養的桃膠皁角米木瓜百合銀耳羹。

小貼士

1.分次放材料可保證食用時品嚐到皁角米的軟糯與桃膠的柔滑。銀耳、桃膠皁角米一起放入也可以，只是久煮桃膠會融化。
2、紅棗須去核，否則燥熱。
3、百合變色即關火，能保證營養成分不流失。
4、喝不完的汁液可以敷面膜不浪費。
5、隔夜銀耳不可食用，會產生大量亞硝酸鹽，對身體極不利。