素油紅豆餅

雖然現在的點心品種越來越多，但是對於綠豆餅、紅豆餅這種最傳統的點心，我還是有一種獨特的感情 那種小時候記憶中的味道 是什麼都替代不了的   但是現在外賣的綠豆餅總覺得過於油膩 又太甜 吃着總覺得不很放心 鑑於老爸愛吃 又希望健康低糖 所以自己做是最好不過的
   這款點心因爲採用植物油 所以油量可以自行控制 不介意口感偏硬的的話 完全可以自己做成超健康的點心 很適合老年人 如果希望酥酥的 就稍微多一點油 就好 十分方便
   我的這款油量不多不少 大家可根據請款自行增減 （我用的是花生油 魯花的 感覺比一般色拉油要香很多 放涼儲存兩天都香氣四溢呀 嘻嘻！！

用料  

素油紅豆餅的做法  

1. 紅豆、綠豆、芸豆 紅棗都行 也可自行組合啊 （或者加入薏米、黑米等粗糧 或者核桃等堅果）完全自己搭配哦   加入適量水和冰糖 水不要太多  沒過豆子大約5、6釐米即可 放入電壓力鍋燉熟

2. 因爲水不多 所以豆子煮熟後用漏勺撈出 把水控幹 放入盆子晾涼  根據口味也可在加入適量白糖 將豆子按壓成泥 不要太碎 留有適量豆子顆粒更好吃哦

3. 將豆沙團成圓球 放入盤子備用

4. 將所有油皮混合均勻 揉光滑 蓋上保鮮膜 鬆弛15分鐘

5. 油酥材料混合均勻 分成等分 備用 油酥要比油皮小一些哦 這個量大概分成12分

6. 油皮鬆弛完成後 也分成12分

7. 油皮一份擀成圓形 包入油酥 收口朝上 按扁 用擀麪杖擀成長條 捲起   
   蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

8. 將鬆弛好的麪糰再次擀長 捲起 繼續鬆弛15分鐘

9. 將每份麪糰 立起 按扁 擀成圓形 包入豆沙餡 收口朝下 微微按扁 整形 然後放到烤盤上

10. 刷蛋黃液 撒上黑芝麻 烤箱預熱175度 中層 上下火 30分鐘 結束後烤箱再悶10分鐘 會更酥軟