下飯版番茄牛腩

很多西紅柿牛腩都是以鍋子形式出現，喝湯加吃肉，濃湯版的更下飯~

用料  

下飯版番茄牛腩的做法  

1. 牛腩切麻將塊大小，不需要太瘦的，帶一些筋頭巴腦的更好吃，涼水下鍋焯水，放三片姜

2. 焯水後撈出備用

3. 這裏講一個小妙招，西紅柿準備兩個，頭和底各劃十字

4. 放入煮開的水中，一兩分鐘，皮就可以取下來了

5. 切成大塊

6. 準備配料，這裏姜切的非常薄，最後是可以直接吃掉的

7. 鍋中放比炒菜稍微多一點的油，下鍋炒這些配料

8. 炒出香味，放牛肉進去翻炒兩分鐘

9. 加入老抽和生抽，翻炒均勻上色

10. 放入西紅柿塊翻炒

11. 加入番茄醬

12. 炒勻

13. 加入熱水，這裏必須是熱水，不可以放涼水，然後放糖，鹽調味，水不要太多，沒過肉就可以

14. 高壓鍋上汽後，中火15分鐘，根據肉量和肉大小

15. 在這期間，繼續準備一個去皮的西紅柿，切中塊

16. 高壓鍋到時間後放汽，開蓋子後開火，放入西紅柿塊，嚐嚐味道，酌情再加糖鹽進行調味

17. 出鍋，非常下飯